100% Agave / 75cl / 49.1%

Produkt: Mezcal

Kategorie: Blanco

Lagerung: keine

Farbe: klar

Geruch: Der Santo Domingo Albarradas Mezcal hat in der Nase angenehme Aromen von Citrus und Birnen

Geschmack: Im Gaumen ist er würzig, leicht rauchig und speckig mit eingebundenen Holztönen, tropischen Früchten und Heidelbeeren

Abgang: Im Abgang zeigt er sich pfeffrig, klar und sehr trocken

Auszeichnungen:
Platinmedaille an der "Word Spirits Championship" 1999
 
Das Dorf Santo Domingo Albarradas liegt in der Region Mixe (ausgesprochen Miihei), südlich von Oaxaca auf einer Höhe von ca. 2800 Metern.

Die Region Mixe ist ein tropisches Hochland, ähnlich gewissen Gegenden auf Hawaii.

Tropische Pflanzen und Früchte wachsen hier in einer rauhen Landschaft.

Sämtliche Transporte in dieser Gegend werden noch mit Eseln durchgeführt.

Espiridion Morales Luis und sein Sohn sind hier die Planqueros.

Del Maguey Single Village Mezcal
Unter dem Label Del Maguey werden die besten und edelsten Mezcals aus dem State Oaxaca (ausgesprochen: wah-ha-ka) auf den Markt gebracht.

Jeder dieser Mezcal trägt den Namen des Dorfes, in der er produziert wird.

Die Produzenten sind ausschliesslich kleine Familienbetriebe, die es sich zum Ziel gemacht haben, auch heute noch in gleich natürlicher Art, nach einer über 4oo jährigen Tradition, zu produzieren.

Die einzigen zwei Komponenten für deren Mezcalproduktion sind die Herzen der Maguey (Agave) und reines Quellwasser.

Die in der Region vorkommenden Magueys unterscheiden sich von der riesigen Pulque Maguey zur wilden Maguey Silvestre, von der Maguey Tobala (die extrem seltene und nur in den Bergen vorkommende Sorte, welche den wohl exzellentesten und rarsten Mezcal hervorbringt) zu den üblicherweise verwendeten Magueys Espadin, Tepestate, Larga und Azul.

Die Wachstumszeit der verwendeten Agaven bis zur Ernte dauert zwischen 7 bis 12 Jahren.

Danach werden die Herzen von den Blättern getrennt und auf glühende Steine in einer Vertiefung im Boden gebracht.

Dieser Backvorgang dauert 3 bis 5 Tage, in dieser Zeit nehmen die Herzen den Geschmack des Feuers, Rauch und verbrannte Erde auf.

Diese Mezcal finden keines gleichen.

Sie sind die rarsten, pursten und besten der erhältlichen Mezcal weltweit.

Ihr Geschmack wird umschrieben als rauchig, tiefgründig, intensive und warm.

Diese einzelnen Del Maguey Single Village Mezcals sind nur in ganz kleinen Quantitäten erhältlich, auch aus dem Grund, die Traditionen aus dem 16. Jahrhundert aufrecht zu erhalten um somit die beste Qualität zu garantieren

Herkunft: Santo Domingo Albarradas - Oaxaca - Oaxaca - Mexico