Casa del Tequila
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Mezcal - Eterno Joven / 50cl / 40%

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Mezcal - Eterno Joven / 50cl / 40%

Herkunft: San Dionisio Ocotepec, Oaxaca, Mexiko

100% Agave Espadin

ETERNO Mezcal ist ein Super-Premium handgefertigter Mezcal aus 100% Agave Espadín aus dem Tal von San Dionisio Ocotepec, Oaxaca.

Geschmack: leicht rauchig mit einer feinen Zitrusnote, feine geröstete Agave, fruchtig, Kräuternote

Sein einzigartiger und ausgeprägter Geschmack stammt aus einem sehr alten Rezept und einer Kombination aus Aufwand, Tradition und Leidenschaft von Don Nacho, 4. Generation Mezcalero, die eine der antiksten Palenques von Oaxaca führt.

Nach einer ausgedehnten 10-jährigen Wartezeit auf die Ernte und einer rigorosen Auswahl der feinsten Agaven werden die Agaven langsam in einem unterirdischen Steinofen für vier Tage gekocht und nach einem "Tahona" (grosses Steinrad) mit der Kraft eines Maultiers angetrieben.

Der erhaltene Agave-Saft wird dann in Holzfässern gelegt und für einen natürlichen Fermentationsvorgang für einen Zeitraum von fünf Tagen belassen, um dann in einen Kupfer-Topf für eine doppelte Destillation gegeben zu werden, um die Top-Qualität auf diesem Mezcal zu erhalten.

Dieser lange und ausserordentliche Vorgang wird immer wieder in kleinen Chargen gemacht, um einen mystischen Mezcal zu erschaffen, ETERNO Mezcal.


Anzahl:

Mexcolor by Casa del Tequila
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