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Louis de Lauriston ist einer der ganz wenigen Produzenten aus dem Domfrontais – das ist die weniger bekannte Appelation beim Calvados.

Im Domfrontais müssen mindestens 30% Birnen (poires à poiré) verwendet werden – bei Lauriston ist es mehr 50:50 Birnen und Äpfel. 

Der Calvados Père Magloire XO Memoire ist mindestens 15 Jahre alt.