Gin - Tarquins Blackberry Gin / 70cl / 38%

GESCHMACK ~ Erster Geschmack von hellem Sommerpudding und Frangipani am Gaumen mit einem würzigen, samtigen Mundgefühl und duftender Süße aus dem Wildblumenhonig.  

NASE ~ Knackiger, duftender Wacholder, der immer noch das Herzstück des Gins bildet, mit Noten von Brombeerstreuseln, wilden roten Beeren und süßen Gewürzen.

FINISH ~ Zitroniges Zitronensorbet und spritziges Himbeer-Sorbet, mit Balance und abgerundeter Süße aus dem Honig. 

Bewahrt eine schöne Trockenheit bis zum Ende durch den Verzicht auf Zuckerzusatz.

Ein moderner Ansatz ~ A FRUIT LEAD DRY GIN - 38% abv

MIT EINEM HAUCH VON MAISFARBENEM WILDBLUMENHONIG

Destilliert mit ~ 14 handverlesenen BOTANICALS

MIT 100% BRITISCHEN BROMBEEREN

Destilliert in ~ KLEINEN BATCHEN

IN UNSEREN 4 KUPFERKESSEL-STILLS

BOTANIKALS:

Wir haben 14 verschiedene Pflanzenextrakte ausgewählt - sorgfältig ausgewählt aus fernen und exotischen Orten auf der ganzen Welt - um einen Gin zu produzieren, der stolz auf die Great British Blackberry gefeiert wird.

BLAUBEEREN ~ 100% britisch

WILDFLOWER HONEY ~ aus Cornwall

CORIANDER SEED ~ aus Bulgarien

LIQUORICE ROOT ~ aus Usbekistan

ANGELICA ROOT ~ aus Polen

ORRIS ROOT ~ aus Marokko

GRÜNER KARDAMON ~ aus Guatemala

ZIMT ~ aus Madagaskar

BITTER ALMONDS ~ aus Marokko

FRISCHE ORANGE, ZITRONE & GRAPEFRUITSCHALE ~ (saisonal bezogen)

VIOLETTEN ~ handverlesen aus Tarquin's Garten

UNSER PROZESS

Als völlig unabhängiges, familiengeführtes Unternehmen feiern wir bei Southwestern Distillery gerne, dass wir die Dinge ein wenig anders machen.

Das Herzstück unseres Destillationsprozesses sind die drei 250 Liter handgeschlagenen Kupfertöpfe von Tarquin.

TAMARA, SENARA & TRESSA

Diese Stills werden bis heute mit direkter offener Flamme gebrannt und an den Fugen mit Brotteig versiegelt. Diese Destillationstechniken sind ungefähr so altmodisch wie Sie es nur finden können.

Neben diesen originalen Kupfertöpfen steht stolz die neueste Ergänzung der Destillerie, die FERARRA - ein hochmodernes, einzigartiges 500-Liter-Kupferdestillat.

Eine Kombination aus dem fortschrittlich modernen und dem authentisch traditionellen Tarquin nutzt diese vier Stills gemeinsam, um seine international preisgekrönten Spirituosen zu kreieren.

Wenn es an der Zeit ist, den British Blackberry Gin unseres Tarquin zu kreieren, beginnen wir zuerst mit der Destillation unseres Flaggschiffs Tarquin's Cornish Dry Gin als Basis.

Dazu werden 11 der Pflanzenstoffe in unsere Stills gegeben (mit Ausnahme der Veilchen, der britischen Brombeeren und des kornischen Wildblumenhonigs) und über Nacht in einem weizenbasierten Neutralkorngeist eingelegt.

Am Morgen fügen Tarquin's einfach die fehlenden Veilchen hinzu, um das botanische Rezept zu vervollständigen, und dann ist es an der Zeit, die Stills zu entzünden.

Während sich die Stills erwärmen, überwacht Tarquin ständig den Prozess, schnüffelt und schmeckt als der destillierte Spiritus, der bei verschiedenen Temperaturen aus der Stille kommt.

Wir sammeln nur das reinste "Herz der Destillation" (erreicht, wenn die noch immer magische Temperatur von 78'c erreicht ist), sammeln und entsorgen die Schnitte "Köpfe" und "Schwänze" (der erste und letzte Teil der Destillation), die nicht den selektivsten Geschmacks- und Texturgrad aufweisen.

Nach der Destillation wird dieser "Herzenschnitt" (ca. 76% abv sauberer Gin) liebevoll mit den brillantesten britischen Brombeeren angereichert, die wir in die Finger bekommen können.

Wir lassen dies geduldig durchziehen, bis Tarquin das Gefühl hat, dass das Gleichgewicht genau richtig ist.

Schließlich schneiden wir den Gin mit entmineralisiertem kornischem Quellwasser, um ihn auf die gewünschten 38% Abv zu bringen, und kurz vor der Abfüllung geben wir einen Hauch von kornischem Wildblumenhonig hinzu, um eine abgerundete Süße und Ausgewogenheit zu erzielen.

Jede einzelne Flasche wird dann einzeln von Hand gefüllt, von Hand etikettiert, in einen mit Paraffinwachs gefüllten Slowcooker getaucht, mit unserem Puffin-Logo geprägt, mit Chargenverkostungsnotizen versehen und dann einzeln handsigniert.

Wir glauben wirklich an den Wert der Maximierung der Menschlichkeit in jeder Phase des Prozesses.

Wenn Tarquin jede Flasche mit "Handcrafted in Cornwall" beschriftet, meint er das wirklich so.