Gin - Macaja Navy Strength Gin by Bocchino / 50cl / 57%

Die Weichheit und das starke Aroma überraschen beim ersten Schluck!

Süße Aromen und Geschmacksnoten vermischen sich mit frischen Noten von Wacholder, Kardamom und Zitrusfrüchten.

Ideal als Digestiv am Ende einer Mahlzeit, oder wenn er mit anderen Zutaten gemischt wird, wird er zum besten Verbündeten der Cocktails.

Das Geheimnis unseres handwerklich hergestellten Gins?

Destillation seit 1898.

Über 14 Monate wurde im Labor experimentiert und geforscht, um die perfekte Kombination aus 36 pflanzlichen Stoffen zu finden. 

Die Wahl der Destillation mit einer kleinen, behüteten diskontinuierlichen Brennblase, die unsere Tätigkeit seit Jahrzehnten begleitet und uns erlaubt, nur den besten Teil des Destillats zu gewinnen. 

Die frischen Aromen werden in einem speziellen Korb an der Spitze gelagert, der dem Gin dank der Verdunstung und der konstant niedrigen Temperatur Eleganz und Raffinesse verleiht. 

Der Aufguss enthält Gewürze, verschiedene Pfeffersorten, Ingwer, Hagebutten, Heidelbeeren, Iriswurzel, Weißdornbeeren, Koriandersamen, grüne Anissamen, Fenchelsamen, Wacholderbeeren. 

Ein ausgewogener Gin, der den Ehrgeiz hat, die Geschichte der Artenvielfalt zu erzählen, dessen Produktion begrenzt und eng mit der lokalen Ernte der Saison verbunden ist.

Aus dem historischen Archiv der Familie. 

Liebe, Hingabe und Leidenschaft der Familie Bocchino sind die Zutaten von Macaja.

Aus einer Entdeckung in unseren Archiven ein Rezept, das Hinweise und Details zu verschiedenen Aufgüssen mit pflanzlichen und zitrusartigen Zutaten enthält.

Nach langen Experimenten und der Überarbeitung des Originalrezepts war die Idee für MACAJA geboren.

Ein raffinierter Gin, der den alten Weg des Salzes zurückverfolgt.

Verfeinerung:

Getreu unserer Tradition wird ein Teil des Gins nach der Destillation reduziert und 180 Tage lang in kleinen 114-Liter-Fässern gelagert.

Durch die Reifung des Gins erreichen wir eine größere Komplexität des Charakters und eine Betonung der Aromen und ätherischen Öle, die nur Holz liefern kann.

Eine spannende Erkundung des botanischen Erbes der Salzstraße.

Wir brennen seit 1898, aber bei unseren Projekten hat es nie an Neugier, Verbesserungs- und Experimentierfreude und der Suche nach der besten Qualität gefehlt.

"Macaja" ist eine ganz besondere Wetterlage, die im Golf von Genua auftritt, wenn der heiße, feuchte Schirokko-Wind weht, mit bedecktem Himmel und hoher Luftfeuchtigkeit. 

Ein warmer Wind, den wir Piemontesen "maritim" nennen, kommt regelmäßig aus Ligurien, überquert die Berge und "wärmt" auch im Winter die weinbewachsenen Hügel rund um Canelli... und erinnert uns daran, dass das Meer in der Luftlinie nicht weit entfernt ist.

Von hier stammt "Macaja", unser handwerklich hergestellter Gin, der geschaffen wurde, um die biologische Vielfalt in die Flasche zu bringen, die vor dem Verschwinden zahlreicher botanischer Arten zwischen Piemont und Ligurien bewahrt wurde, Regionen, die durch eine jahrtausendealte Geschichte des Handels über die "Salzstraßen" verbunden sind. 

Ein grundlegender Handelsweg, auf dem die verschiedenen Völker unterwegs waren, um Produkte, vor allem Salz, zu transportieren. 

Dieses Gebiet, das sich bis in die Ebene erstreckt, ist nicht nur ein Ort des Transits und des Handels, sondern auch ein Gebiet mit einer üppigen Natur, das seine Identität in der Qualität der angebotenen Produkte findet.