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Mezcal - Alipus San Andres / 70cl / 47.5% Mezcal 100% Agave 68,00 CHF

Mezcal - Alipus San Andres / 70cl / 47.5%

68,00 CHF
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Mezcal - Alipus San Andres / 70cl / 47.5%

Herkunft: Xitlapehua, Miahuatlan, Oaxaca

100% Agave Espadin (Agave angustifolia) aus dem Tal um Miahuatlan, Oaxaca mit ariden, kalkhaltigen Böden.

Maestro Mezcalero / Brennmeister: Don Valente García Juárez

Natürliche Gärung in Fässern aus Zypressenholz, zweifach in Kupferalambiks destilliert.

Leichter Mandelgeschmack neben facettenreichen, dominierenden Fruchtnoten, sehr komplex und intensiv.

Alipús
Alipús ist eine Linie aus traditionellen Mezcales, von verschiedenen Brennmeistern an verschiedenen Orten hergestellt, weshalb diese Produkte der jeweiligen Tradition vor Ort entsprechen.

So werden beispielsweise zur Vergärung Fässer aus verschiedenen Hölzern wie Eiche oder Zeder, zur Destillation verschiedene Brennapparate benutzt.

Hinzu kommen der Einfluss des Terroirs, also Bodenart, Klima und viele weitere lokale Einflüsse auf den Geschmack des Destillats.

Traditionelle Mezcales haben in der Regel zwischen 45% und 50% Alkohol und sind nicht gelagert.

Alipus
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Technische Daten

Herkunftsland
Mexico
Agaven Art
Espadin
Flascheninhalt
70cl
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