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Mezcal - Alipus San Miguel / 70cl / 48.5% Mezcal 100% Agave 96,00 CHF

Mezcal - Alipus San Miguel / 70cl / 48.5%

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Mezcal - Alipus San Miguel / 70cl / 48.5%

Herkunft: El Potrero, Sola de Vega, Oaxaca, Mexico

100% Agave Espadín & Arroqueño

Maestro Mezcalero / Brennmeister: Tío Jesús Ríos

Ofen: Erdgrube

Zerkleinerung: Holzhammer und Holztrog

Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Holzfässern

Alipús
Alipús ist eine Linie aus traditionellen Mezcales, von verschiedenen Brennmeistern an verschiedenen Orten hergestellt, weshalb diese Produkte der jeweiligen Tradition vor Ort entsprechen.

So werden beispielsweise zur Vergärung Fässer aus verschiedenen Hölzern wie Eiche oder Zeder, zur Destillation verschiedene Brennapparate benutzt.

Hinzu kommen der Einfluss des Terroirs, also Bodenart, Klima und viele weitere lokale Einflüsse auf den Geschmack des Destillats.

Traditionelle Mezcales haben in der Regel zwischen 45% und 50% Alkohol und sind ungelagert.

Alipus
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Technische Daten

Herkunftsland
Mexico
Mezcal Typ
Cuvee
Agaven Art
Espadin
Flascheninhalt
70cl
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