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Mezcal - Real Minero Barril / 70cl / 49.5% Mezcal 100% Agave 159,00 CHF

Mezcal - Real Minero Barril / 70cl / 49.5%

159,00 CHF
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Mezcal - Real Minero Barril / 70cl / 49,5%

Herkunft: Santa Catarina Minas, Ocotlan, Oaxaca, Mexico

100% Agave Karwinskii ssp. (Maguey Barril) - Wildagave

Geruch: Mineralisch, Hefe und leichte Säure

Geschmack: Banane, Ananas, Pfeffer, süsslich-herb

Abgang: mit leichter Schärfe, nach Wacholder, lang
 
Brennmeister: Lorenzo Angeles Mendoza

Ofen: Erdgrube, Eichen- und Mezquiteholz

Zerkleinerung: Häcksler

Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Eichenholzfässern

Destillation: Zweifach in Keramik-Alambiks,
 
Hergestellt aus einer endemischen Variante der Karwinskii-Agaven.

Diese ist ausschließlich im Bundesstaat Oaxaca zu finden, die Ausbeute einer Tonne 15-jähriger, vollreifer Pflanzen beträgt weniger als 100 Liter Destillat.
 
Real Minero
Real Minero ist die Marke der Familie Ángeles aus Santa Catarina Minas, welche in vierter Generation Mezcal herstellt.

Vater Don Lorenzo und Sohn Eduardo betreiben die Destillerie, Mutter Doña Florentina übernimmt das Abfüllen und Tochter Graciela das Marketing.

Die sagenumwobene Qualität der Mezcales Mineros entsteht durch die Destillation in Tontöpfen, eine enorm aufwändige Technik, welche aber absolut umwerfende Ergebnisse zeitigt.

Weitere Besonderheit der Mineros ist die Verwendung verschiedener wilder oder kultivierter Agavenarten.

Diese werden entweder einzeln gebrannt oder in der Maische zusammengeführt, wobei oft nur 100 bis 200 Liter Destillat erzeugt werden.

Real Minero

Technische Daten

Herkunftsland
Mexico
Marke
Alacran
Agaven Art
Barril
Flascheninhalt
70cl
Alkohol Volumen
49.5%
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