Tecuan Artesanal Ensamble Espadin & Papalote Mezcal / 100cl / 40.5%

Tecuan wird von einem Zusammenschluss von Erzeugern hergestellt, die alle eine lange Geschichte haben, wobei jedes einzelne Mitglied seine eigene Geschichte und Tradition hat. 

Viele von ihnen sind Agavenbauern der dritten Generation, die gemeinsam beschlossen haben, eine Gruppe zu bilden, die die Herausforderungen der Mezcalproduktion auf der Angebotsseite garantiert.

Der Ursprung des Wortes „Tecuan“ leitet sich vom Náhuatl-Wort „Tecuani“ ab, einer Jaguarart, die in den Bundesstaaten Guerrero und Michoacan beheimatet ist. 

Bei der Cupreata-Agave werden im Vergleich zu anderen Sorten mehr aromatische Noten wahrgenommen, was auf den längeren Lebenszyklus der Pflanze von 10-12 Jahren zurückzuführen ist. 

Der größte Teil der geernteten Agaven stammt aus den wilden Gebieten von Chipalzingo, die in Höhenlagen zwischen 1200 und 1800 m wachsen und ein ähnliches Aussehen wie die aus Oaxaca stammende Tobala haben, die sich durch ihre kupferfarbenen Stacheln auszeichnet, die breite grüne Penca-Blätter umgeben.

Verkostungsnotizen

Auge: deutlich funkelnd mit diamantenem Glanz.

Nase: Süße Aromen von gelben Früchten, Mango, Orangenschalen und Lindenblüten. Leicht rauchig.

Gaumen: Erste Andeutung mit süßen, konfitürartigen Zitrusnoten. 

Wärmendes Gefühl mit langem Nachgeschmack von Aprikosen, gekochter Agave, Honig, Thymian und geräucherten Pflaumen.

Passt perfekt zu leichten Gerichten und Meeresfrüchten. 

Zum Schlürfen und Mischen mit leichten Cocktails.

Grande!!