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Rum - Chamarel XO Rum / 70cl / 43%

Der Chamarel XO Rum beginnt mit einer komplexen Harmonie von Gewürzen und Trockenfrüchten, dann Noten von Vanille, glatter Eiche, Orange, Pfeffer und Nelke.

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Chamarel XO Rum wird 6 bis 8 Jahre gelagert.

Der Chamarel XO Rum beginnt mit einer komplexen Harmonie von Gewürzen und Trockenfrüchten, dann Noten von Vanille, glatter Eiche, Orange, Pfeffer und Nelke.

Dieser Pure Cane Rum wird teilweise in einem Column Still und in einem Pot Still destilliert (30%). 

Jeder Rum wird separat 6 bis 8 Jahre in einer einzigartigen Kombination von französischen Eichenfässern gelagert.

Perfekt ausbalanciert und mit extrem reichen Aromen, ist der XO einer unserer Besten.

Die Rhumerie de Chamarel ist eine der wenigen Brennereien, die noch in der Lage sind, ihr eigenes Zuckerrohr anzubauen. 

Sie werden sorgfältig ausgewählt und ausschließlich für die Herstellung der Chamarel Rums angebaut: 

Hier liegt das erste Geheimnis ihrer Qualität. 

Die Ernte erfolgt von Hand, ohne die Ernte jemals zu verbrennen, und erstreckt sich von Juli bis Dezember. 

Die Identifizierung der verschiedenen Kulturen und ihre Rückverfolgbarkeit ermöglichen es dem Master Blender, die besten Partien für die White Rums und die Old Rums auszuwählen.

Das frisch geerntete Zuckerrohr wird innerhalb von 4 Stunden in die Brennerei gebracht, um seine Frische und sein Aroma zu erhalten. 

Der erste gepresste Zuckerrohrsaft wird gefiltert, dann in 25HL-Edelstahlbehälter gefüllt, um die alkoholische Gärung einzuleiten. 

Unsere Auswahl an Hefen und unsere kontrollierten Parameter ermöglichen die Entwicklung eines einzigartigen aromatischen Bouquets.

In der Brennerei Chamarel verfügen wir aufgrund der Komplexität unserer Geräte über verschiedene Destillationsmittel. 

Der weiße Rum wird in einer Barbet-Typenschildkolonne destilliert, die vollständig aus Kupfer besteht. 

Diese Säule ermöglicht die Trennung von Kopf, Herz und Schwanz, was eine optimale Qualität garantiert. 

Der Rum der Doppel-Destillation wird in zwei 20HL Kupferdestillaten nach der Cognac-Methode destilliert. 

Diese Destillationstechnik ermöglicht eine bemerkenswerte Finesse. 

Dieser Prozess ist für die Rumzubereitung sehr ungewöhnlich und macht ihn zu einem einzigartigen Produkt.

Der destillierte Rum wird für mindestens 6 Monate in Edelstahlbehältern gelagert, um den Alkoholgehalt langsam und allmählich zu senken, so dass er eine angenehme Rundung und einen vollen Ausdruck erhält. 

Ein Teil des Weißen Rums wird in alternde Keller gebracht. 

Chamarel
9 Artikel

Technische Daten

Herkunftsland
Mauritius
Ort
Chamarel
Hersteller
The Chamarel Rum Distillery / L'Exil Ltée
Marke
Chamarel
Flascheninhalt
70cl
Alkohol Volumen
40%
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