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Vermouth - Mancino Vecchio / 75cl / 16% Vermouth 98,00 CHF

Vermouth - Mancino Vecchio / 75cl / 16%

98,00 CHF
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Menge
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Vermouth - Mancino Vecchio / 75cl / 16%

Herkunft: Italien

Dieser rote Wermut wurde für ein Jahr in italienischen Eichenholzfässern gelagert, wodurch er im Geschmack würziger wurde.

Aus Qualitätsgründen ist er auf nur 800 Flaschen pro Jahr limitiert.

Bei der traditionellen Herstellung von Wermut werden die botanischen Zutaten im Wein mazeriert.

Dieser wird anschliessend mit "Mistelle" (Traubenmost mit Alkohol) gesüsst, bevor er mit Weingeist auf die endgültige Trinkstärke aufgespritet wird.

Ursprünglicher Wermut wies oft eine angenehm bittere Note auf, die auf das verwendete und namensgebende Wermutkraut zurückzuführen ist.

Im Laufe der Jahre wurden jedoch viele Wermuts dem internationalen Massengeschmack angepasst und verloren diese individuelle Note.

Diesem Umstand war sich auch der berühmte italienische Bartender und Bar Consultant Giancarlo Mancino bewusst und entschloss sich deshalb dazu, einen Wermut zu kreieren, der sich an traditionellen Rezepten und dem ursprünglichen Geschmack orientiert.

Er entwickelte dazu verschiedene Wermuts, die allesamt auf Rezepten aus dem 1900er Jahren basieren.

Die hier in Mancino's Wermut verwendeten Botanicals wurden allesamt von Giancarlo Mancino selber selektioniert und stammen aus Ländern wie Thailand, Indien, Vietnam, England und natürlich Italien.

Mancino
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Technische Daten

Herkunftsland
Italien
Flascheninhalt
75cl
Alkohol Volumen
16%
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