Whisk(e)y - Cotswolds Single Malt Whisky / 70cl / 46%

Die Cotswolds Distillery veröffentlichte Ende 2018 ihren COTSWOLDS Single Malt Whisky Founder’s Choice. 

Der für diese Abfüllung verwendete Whisky wurde vom Gründer Dan Szor ausgewählt, hergestellt aus Odyssey-Gerste, die auf Cotswolds-Farmen angebaut und in Warminster Maltings gemälzt wurde. 

Die Fässer, die für die Auswahl des Gründers verwendet wurden, waren amerikanische Rotweinfässer aus Eiche, die ausgehobelt, geröstet und wieder verkohlt worden waren – ein Prozess, der von dem verstorbenen Dr. Jim Swan entworfen wurde. 

Nach der Reifung wurde er bei Fassstärke abgefüllt – Bestnoten rundum.

Tasting-Notizen:

Aroma: 

Noten von getrocknetem Heu mit dunkler Schokolade, Mandelbutter, Johannisbeere, Zwetschge, schwarzer Pfeffer, Croissants und Kaffee.

Geschmack: 

Wärmend, Pfirsiche in Sirup und Lebkuchen mit Zuckerglasur.

Finish: 

Lang und trocken mit würziger Eiche, geröstetes Roggenbrot, ein Hauch von Zitrusfrüchten, Trockenobst und anhaltende Nussigkeit.

Fasstyp: 

Amerikanische Rotweinfässer.

Auszeichnungen:

Double Gold – San Francisco World Spirits Competition 2019

Silver – American Distilling Awards 2019

Destillerie:

Die 2014 gegründete Cotswolds Distillery liegt mitten in England in der gleichnamigen Region, die seit 1966 zu den AONBs – Area of Outstanding Natural Beauty (“Gebiet aussergewöhnlicher natürlicher Schönheit“) zählt. 

Sie ist eine der wenigen englischen Destillerien, die sich auf Single Malt Whisky konzentrieren. 

Es gab fast 100 Jahre lang keinen Single Malt südlich der schottischen Grenze. 

Cotswolds betreibt einen grossen handwerklichen Aufwand für ihre Produkte, zu denen neben Whisky auch Gin und Likör zählen.