Mezcal - El Jolgorio Todos Santos 2021 Tobala / 70cl / 54%

Wer oder was ist "Todos Santos“? 

Wie kam es zu den Todos Santos Ultra Premium Mezcals?

Todos Santos bedeutet übersetzt: 

"Allerheiligen" und ist ein wichtiges Ereignis in der mexikanischen Kultur. 

Es ist eine dreitägige Feier für Freunde und geliebte Menschen, die verstorben sind. 

Im Jahr 2020 wird Casa Cortes der verstorbenen Crispina Hernandez Romero, Mutter von Rolando Cortes und selbst eine Maestra Mezcalera, besondere Ehre erweisen. 

Anstelle einer geplanten Todos-Santos-Feier ihr zu Ehren (die aufgrund der Pandemie nicht stattfinden konnte), beschloss die Familie, Ultra-Premium Versionen in ihrem Namen herauszubringen:

"Die Todo Santos Mezcales symbolisieren die wichtigste Verbindung zwischen Leben und Tod, zwischen heute und morgen, zwischen zwei Herzen und zwischen Familien. 

Sie sind eine Gelegenheit für uns, meiner Mutter Tribut zu zollen und mit ihr anzustoßen, wenn sie aus der Geisterwelt hier ist.“ 

(Rolando Cortes).

Das war im Jahr 2021 und insgesamt sind 672 Flaschen entstanden. 

Tasting-Notizen:

Aroma: 

Süßliche Agave, leichter Rauch, typisch Tobalá, Obst/Apfel, komplex.

Geschmack: 

Süßlich herb, cremig, schokoladig, komplex.

Abgang:

Schöner leichter Abgang, nicht aggressiv, mild.

Tipp:

Dieser Mezcal braucht ein paar Minuten Ruhezeit im Glas um seine vollen Aromen zu entfalten. 

Das liegt u.a. auch an den hohen Alkoholvolumen.