Cantoneri Tenuta della Dainara Etna Orange IGT 2022 Weisswein / 75cl / 12.5%

Orange:

Klassifizierung: 

Typische geografische Angabe Terre Siciliane Bianco.

Anbaugebiet: 

Solicchiata, Castiglione di Sicilia.

Rebsorten: 

Carricante, Catarratto und eine Mischung aus aromatischen Sorten wie Gewürztraminer, Moscato und anderen in geringeren Anteilen.

Höhe: 650 m ü.d.M.

Boden: 

Sandiger Lehm mit Geröll.

Anbausystem: 

Spalier mit Kordonerziehung.

Weinlese: 

Manuell, in mehreren Durchgängen, um die perfekte Reife der verschiedenen Rebsorten zu gewährleisten.

Weinbereitung:

Mazeration und Gärung auf den Schalen in Stahlbehältern für mindestens 3 Monate.

Reifung: 

6 Monate in französischen Eichenfässern dritter oder vierter Passage; 6 bis 18 Monate in der Flasche.

Tasting-Notizen:

Farbe: 

Helles Kupfermetallic.

Geruch: 

Erdbeere und Plumeria-Blüten, Kürbis und kandierte Zitrusschalen, reife Melone.

Geschmack: 

Gut ausgewogene mineralische Noten und gute Säure.

Die Familie und das Weingut:

Cantoneri wurde 1997 gegründet, als Carmelo und Rosa eine rustikale Villa in Solicchiata kauften, die von einem Grundstück mit einem alten Weinberg umgeben war, der als „Tenuta della Dainara” bekannt ist.

Seit 2011 wurde ein Prozess der Erweiterung und Wiederherstellung der alten Anlagen eingeleitet.

Heute erstreckt sich das Unternehmen zwischen 650 und 700 m ü.d.M. über etwa 20 Hektar, von denen 11 mit Weinreben bepflanzt sind. 

Der Name „Cantoneri” geht auf einen alten Besitz in der Provinz Enna zurück, der einem Vorfahren der Familie Assennato und seinen drei Brüdern gehörte.

Aufgrund der Größe der Eigentümer wurde es „Terra dei quattru cantuneri” genannt, in Anlehnung an die Ecken der Gebäude, also die Ecksteine.

Der Boden und der Weinberg:

Die Böden, auf denen die Weinberge wachsen, sind sandig-lehmig mit einem sehr variablen Gehalt an Geröll, was komplexe und harmonische Weine hervorbringt. 

Die Hauptsorten der Weine des Weinguts sind Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante und Catarratto. 

Auf einem kleinen Teil des Grundstücks wurde jedoch ein Versuchsfeld mit aromatischen Sorten aus verschiedenen Teilen Europas angelegt, die zusammen mit einer Basis aus Carricante und Catarratto zur Herstellung des Orange Wine beitragen. 

Die Nerello-Reben werden im Spalier angebaut (mit Ausnahme der alten Anlagen, die als Alberello-Reben gezüchtet werden), während die Carricante- und Catarratto-Reben teilweise im Spalier und teilweise als Alberello-Reben gezüchtet werden.

Orange Wine!

Die Herstellung von Orange Wine:

Beim Orange Wine handelt es sich einfach gesagt, um Weisswein, der wie Rotwein hergestellt wird. 

Es ist somit ein Weisswein, der möglichst lange auf der Maische vergoren wurde. 

Dadurch erhält der Wein oft eine orange Farbe. 

Durch das Gären auf der Maische haben Orange Wines zudem einen höheren Gerbstoffgehalt als normale Weissweine. 

Diese Herstellungsart kommt ursprünglich aus Georgien.

Viele orangefarbene Weine werden zudem mit Spontanvergärung hergestellt. 

Bei der Spontanvergärung wird keine speziell gezüchtete Hefe zur Vergärung beigefügt. 

Die Gärung wird durch natürlich vorhandene Hefen ausgelöst. 

Diese Herstellungsmethode ist nicht neu. 

Bis vor wenigen hundert Jahren wurden noch alle Weissweine mit dieser Herstellungsmethode hergestellt. 

Orange Wines werden daher auch „vin naturel“ (Naturwein) genannt.

Wie schmeckt Orange Wine?

Auch wenn es maischevergorener Weisswein ist - wer beim Orange Wine einen dem Weisswein ähnelnden Wein erwartet, der wird enttäuscht. 

Orange Wine unterscheidet sich geschmacklich stark von den anderen drei Weinfarben und ist für viele am Anfang wohl etwas gewöhnungsbedürftig.

Wie die Rotweine, Rosés und Weissweine sind auch die Orange Wines im Geschmack sehr unterschiedlich. 

Die Struktur wird jedoch meist als kräftig bezeichnet. 

Sie können Noten von Trockenfrüchten, Nüssen, Sherry und Salz haben, begleitet von einer komplexen Würzigkeit.

Wie kombiniert man Orange Wine zum Essen?

Dank ihres unterschiedlichen Charakters, kann keine simple Essensempfehlung für Orange Wines gemacht werden. 

Allgemein passen orangefarbene Weine häufig zu den Speisen, zu denen Sie Rotweine empfehlen würden. 

So wird Orange Wine beispielsweise zu scharf angebratenem, rotem Fleisch empfohlen, da er sich perfekt mit dessen Röstaromatik ergänzt. 

Auch im Herbst während der Wildzeit ist dieser Wein sehr beliebt. 

Zudem wird Orange Wine auch von vielen Sommeliers zu exotischeren Gerichten wie beispielsweise asiatischen Currys empfohlen.

Die ideale Serviertemperatur von Orange Wine:

Der Orange Wine gibt viel zu diskutieren. 

So ist man sich beispielsweise auch bei der Serviertemperatur nicht einig. 

Manche empfehlen den Orange Wine mit einer Temperatur von 9-11° Grad zu servieren, andere wiederum empfehlen eine Serviertemperatur von 12-14° Grad.