THÖRLE Blanc de Blancs Chardonnay & Weissburgunder Brut 2021 Sekt, 75 cl. 12.5 % vol.

Der THÖRLE Blanc de Blancs Brut 2021 ist ein klassisch ausgebauter Winzersekt aus den kalksteinreichen Lagen rund um Saulheim in Rheinhessen und steht für handwerkliche Schaumweinbereitung im traditionellen Flaschengärverfahren. Die Trauben stammen aus biologisch-organisch bewirtschafteten Weinbergen und werden ausschliesslich von Hand gelesen, um höchste Reife und Qualität zu sichern.

Die Herstellung beginnt mit der Ganztraubenpressung und einem schonenden Ausbau des Grundweins. Dieser wird zu 100 Prozent im 500-Liter-Tonneaux vergoren, um Struktur und Komplexität zu fördern. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach traditioneller Methode. Anschliessend reift der Sekt 36 Monate auf der Hefe, wird von Hand gerüttelt und im Juni 2026 degorgiert. Dieses lange Hefelager verleiht ihm Tiefe, Finesse und eine feine, cremige Perlage.

In der Nase zeigen sich elegante Aromen von Brioche, Hefegebäck, Quitte und reifer Honigmelone. Am Gaumen wirkt der Sekt präzise, feinperlig und klar strukturiert mit einer lebendigen Säure und kalksteinbetonter Mineralität. Die Kombination aus Frische, Cremigkeit und zarter Würze sorgt für Spannung und einen langen, eleganten Abgang.

Traubensorten
Chardonnay, Weissburgunder

Boden
Kalkstein-Sedimente und Löss-Lehm rund um Saulheim

Ausbau
100 Prozent Tonneaux-Gärung, traditionelle Flaschengärung, 36 Monate Hefelager, Handrütteln, Degorgement Juni 2026

Analytik
Restsüsse 4,0 g/l
Säure 7,8 g/l
Enthält Sulfite

Charakter
Bio, feinperlig, brioche- und hefige Noten, präzise Struktur, kalkmineralisch geprägt