La Gritona Reposado Tequila Miniatur, 5 cl, 40 % vol.

La Gritona Reposado ist ein charaktervoller Tequila aus Valle de Guadalupe in Jalisco, der trotz seiner sechsmonatigen Fassreifung bewusst nahe am frischen Agavenprofil eines Blanco bleibt. Die 5-cl-Miniatur enthält denselben Reposado wie die reguläre Abfüllung und eignet sich ideal zum Kennenlernen oder als kleines Geschenk.

Hintergrund

La Gritona wird bei Vinos y Licores Azteca in Valle de Guadalupe unter der NOM 1533 hergestellt. Verantwortlich für die Destillation ist Melly Barajas, die gemeinsam mit einem kleinen Team lokaler Frauen sämtliche Produktionsschritte begleitet.

Verwendet werden reife Blaue Weber-Agaven aus den roten, mineralreichen Böden des Hochlands von Jalisco. Die Pflanzen erreichen typischerweise ein Alter von etwa acht bis zehn Jahren, bevor sie geerntet und verarbeitet werden.

Geschmacksprofil

In der Nase

Frische, deutlich erkennbare Agave mit grünen und kräuterigen Akzenten. Die Fassreifung bleibt bewusst zurückhaltend und lässt den pflanzlichen Charakter im Vordergrund.

Am Gaumen

Agavenbetont, vegetal und vergleichsweise trocken mit einer leichten natürlichen Süsse. Die Textur wirkt durch die Fasslagerung runder, ohne dass ausgeprägte Vanille- oder schwere Holzaromen den ursprünglichen Agavencharakter überdecken.

Im Abgang

Rund und sauber mit anhaltender Agave, grünen Kräutern und einer dezenten Fassnote.

Herstellung und Fassreifung

Die Agaven werden innerhalb kurzer Zeit nach der Ernte in dickwandigen Steinöfen rund 24 Stunden mit Dampf gegart und danach nochmals ruhen gelassen. Anschliessend erfolgt das Zerkleinern über eine Stahlmühle. Der gewonnene Saft fermentiert natürlich in offenen Stahltanks, bevor er zweimal in Edelstahlbrennblasen mit Kupferspiralen destilliert wird.

Der Blanco Tequila reift anschliessend sechs Monate in wiederverwendeten amerikanischen Whiskeyfässern, darunter ehemalige Jack-Daniel’s- und Balcones-Fässer. Da diese Fässer mehrfach eingesetzt werden, ist ihr Einfluss auf Farbe und Geschmack bewusst zurückhaltend. La Gritona wird ohne ausgewiesene Zusatzstoffe hergestellt.

Servierempfehlung

La Gritona empfiehlt den Reposado insbesondere pur und ohne Eis. Durch seinen frischen, agavenbetonten Charakter passt er auch zu einer Paloma oder einer klar strukturierten Margarita. Das Miniaturformat eignet sich besonders zum Probieren oder für Tasting-Sets.

Charakter

Ein ungewöhnlich heller und pflanzlicher Reposado, bei dem nicht Eiche und Vanille, sondern Agave und Kräuter im Mittelpunkt stehen. Die sechsmonatige Reifung sorgt vor allem für zusätzliche Rundung und Struktur.

Produktinformationen

Herkunftsland: Mexiko
Region: Jalisco / Los Altos de Jalisco
Ort: Valle de Guadalupe
Hersteller: Vinos y Licores Azteca S.A. de C.V.
NOM: 1533
Marke: La Gritona
Master Distiller: Melly Barajas
Rohstoffe: Blaue Weber-Agave, Wasser, Hefe
Kategorie: Tequila
Unterkategorie: Reposado
Alter / Reifezeit: 6 Monate
Fassreifung: Wiederverwendete amerikanische Ex-Whiskey-Fässer, darunter Jack Daniel’s und Balcones
Edition / Besonderheit: Miniaturformat; agavenbetonter Reposado mit zurückhaltendem Fasseinfluss
Flascheninhalt: 5 cl
Alkohol-Volumen: 40 % vol.