Tequila - Ocho Reposado San Jeronimo 2023 / 50cl / 40%

Die Rancho San Jeronimo befindet sich in der Gemeinde Jesus María, etwa 7 km östlich der gleichnamigen Stadt. 

Sie erreicht eine Höhe von 2.170 m und weist einen leichten Hang in Nord-Süd-Richtung auf. 

Der Name bezieht sich auf dieses Gebiet, das sich unterhalb des Tals befindet. 

Die für diese Produktion geerntete Agave wurde in den Jahren 2012 und 2013 gepflanzt, als die Setzlinge 1 Jahr alt waren. 

Die Agave war zum Zeitpunkt der Ernte also zwischen 6 und 7 Jahre alt, wog durchschnittlich 20 kg und enthielt etwa 27 % Zucker.

Tasting-Notizen:

Nase: 

Nach einer mehrmonatigen Reifung bietet der Tequila reposado Noten von Marzipan, Pflaumenkompott, grüner Minze und Eukalyptus. 

Karamellisierte Ananas und Oliventapenade rufen nach Gaumenfreuden.

Gaumen: 

Reichhaltig und cremig mit Noten von Schokolade, Kaffee, Ananas, grünem Paprika und Minze.

Abgang: 

Weißer Pfeffer und Zimt liefern einen langen und anhaltenden Abgang.