Whisk(e)y - Never Say Die Barrel Strength (Barrel No.2) / 70cl / 54.6%

Never Say Die ist ein großartiger transatlantischer Bourbon, der nach einem legendären, in Kentucky geborenen Rennpferd benannt ist. 

Er wird in Kentucky destilliert, bevor er zur Reifung nach England segelt. 

Der Geschichte nach hatte das Pferd eine schwere Geburt und litt unter Atemproblemen, doch nachdem ihm sein Besitzer einen Schluck Whiskey eingegossen hatte, erholte es sich dramatisch und verblüffte die Rennwelt später mit unglaublichen Erfolgen. 

Die Maische besteht zu 75 % aus Mais, zu 21 % aus Roggen und zu 4 % aus gemälzter Gerste. 

Die Reifung erfolgte in einem einzigen Fass, aus dem insgesamt 240 Flaschen in Fassstärke abgefüllt wurden.

Tasting-Notizen:

Nase: 

Buttrige Eiche und flüssiges Karamell, mit einem Hauch blumiger Vanille und einer Prise Muskatnuss.

Gaumen: 

Elegante Gewürze mit wärmendem Zimt an der Spitze. 

Ein Hauch von Pfeffer wird durch seidige Schichten von Toffee und Eichen-Vanille gebändigt.

Abgang: 

Weiche Eiche und kräftige Gewürze verweilen mit einem Hauch von Roggenschärfe, die durch süßes Karamell gemildert wird.