Absintherie Guilloud, Absinthe Celle a Guilloud "Bouteille Lait", 50 cl, 54 % vol.

Absinthe Bouteille Lait von Guilloud, in einer mundgeblasenen Flasche mit einer grünen Fee, die eine Milchflasche in der Hand hält, ist ein süsser und fruchtiger Absinth mit intensivem Aroma, hergestellt nach einem über hundertjährigen Familienrezept der Guillouds.

Herkunft und Herstellung
Der Absinth wird im Val-de-Travers (Fleurier), Schweiz, hergestellt, dem historischen Zentrum der Absinthproduktion. Daniel Guilloud, ein ehemaliger heimlicher Brenner, produziert Absinth seit den 1970er Jahren nach einem seit über einem Jahrhundert in der Familie überlieferten Rezept. Nach der Rehabilitation von Absinth im Jahr 2005 brachte er seine Produkte ab 2008 offiziell auf den Markt, blieb dabei jedoch konsequent handwerklich und verzichtete auf industrielle Produktion.

Tradition und Qualität
Die Absintherie Guilloud setzt auf traditionelle, natürliche Methoden und verwendet nur natürliche Zutaten ohne chemische Zusätze. Das Destillat entsteht aus Pflanzen, Wasser und destilliertem Alkohol, in kleinen Destillen von Hand und nach einem gut gehüteten Familiengeheimnis. Die Qualität und das Handwerk werden regelmäßig bei nationalen und internationalen Wettbewerben ausgezeichnet, darunter mehrere Gold- und Double-Goldmedaillen beim World Spirits Award.

Weitergabe der Tradition
2016 übergab Daniel Guilloud seine Rezepturen und sein Wissen an seinen Nachfolger Pierre-André Matthey (Pam) aus dem Val-de-Travers. Damit wird die handwerkliche Tradition und die hohe Qualität der Produkte im Tal weitergeführt.

Geschmacksprofil
Aroma und Geschmack: Süss und fruchtig, intensiv, mit einem ausgewogenen Pflanzenaroma

Serviervorschlag
Für das optimale Geschmackserlebnis sollte Absinth in angemessener Menge dosiert werden. Pro Glas reichen 2,5 bis 3 cl. Anschliessend wird sehr kaltes Leitungswasser langsam in kleinen Tropfen zugegeben, bis ein Verhältnis von 3–4 Teilen Wasser zu 1 Teil Absinth erreicht ist. Eiswürfel sollten nicht direkt ins Glas gegeben werden, da sie das Aroma beeinträchtigen können. Zucker oder Flambieren sind nicht notwendig und verändern das typische Geschmackserlebnis dieses Absinths.