Attilio Servi Panettone Crema di Pistacchio, 1 kg

Attilio Panettone farcito alla crema di pistacchio, 1 kg

Der Attilio Panettone mit Pistaziencreme verbindet traditionelles italienisches Hefegebäck mit einer cremigen Pistazienfüllung. Der weiche, natürlich gelockerte Teig und die aromatische Creme ergeben einen ausgewogenen Panettone für die Weihnachtszeit, als Dessert oder zum Kaffee.

Attilio Servi – italienische Patisserie aus dem Latium

Attilio Servi ist Maître Pâtissier und Spezialist für grosse, natürlich fermentierte Hefegebäcke. Seine Pasticceria befindet sich in Pomezia südlich von Rom. Im Mittelpunkt der Herstellung stehen traditionelle Techniken, natürliche Mutterhefe und eine sorgfältige Auswahl der Rohstoffe.

Für seine Panettoni setzt Attilio Servi auf lange Fermentationszeiten und einen natürlichen Lievito Madre. Die Pistazienvariante ergänzt den klassischen, weichen Panettone-Teig mit einer cremigen Füllung auf Basis von Pistacchio di Bronte D.O.P.

Geschmacksprofil

In der Nase

Feine Noten von frisch gebackenem Hefeteig, Butter und Vanille werden von einem deutlich wahrnehmbaren Pistazienaroma begleitet. Der Duft wirkt weich, leicht nussig und harmonisch.

Am Gaumen

Der Panettone präsentiert sich luftig und weich mit einer saftigen Struktur. Die Pistaziencreme bringt eine ausgeprägte nussige Note und eine angenehme Cremigkeit ein. Butter, Vanille und die leichte Süsse des Teigs bilden dabei den Hintergrund und lassen der Pistazie genügend Raum.

Im Abgang

Weich und anhaltend mit nussigen Pistaziennoten, dezenter Vanille und einem milden, leicht buttrigen Nachklang.

Herstellung und Rohstoffe

Die grossen Hefegebäcke von Attilio Servi werden mit natürlicher Mutterhefe hergestellt und langsam fermentiert. Der Hersteller arbeitet unter anderem mit ausgewählten Weizenmehlen, Butter aus frischem Rahm, Eiern, Zucker und Vanille.

Bei dieser Variante steht die Pistazienfüllung im Mittelpunkt. Sie verleiht dem traditionellen Panettone eine cremigere Textur und ein ausgeprägtes nussiges Aroma.

Servierempfehlung

Am besten bei Raumtemperatur servieren. Wurde der Panettone kühl gelagert, empfiehlt es sich, ihn vor dem Servieren ausreichend temperieren zu lassen. Dadurch werden Teig und Pistaziencreme weicher und die Aromen kommen besser zur Geltung.

Mit einem langen, gezackten Messer lässt sich der Panettone sauber in Stücke schneiden. Er passt besonders gut zu Espresso, Cappuccino oder einem süssen italienischen Dessertwein.

Charakter

Ein klassisch aufgebauter italienischer Panettone mit weicher, natürlich fermentierter Teigstruktur und cremiger Pistazienfüllung. Die Variante eignet sich für alle, die den traditionellen Panettone in einer ausgeprägt nussigen Interpretation suchen.

Produktinformationen

Herkunftsland: Italien
Region: Lazio / Latium
Ort: Pomezia, Rom
Hersteller: Servi Srl / Attilio Servi Pasticceria Artigianale
Marke: Attilio Servi
Maestro Pasticcere: Attilio Servi
Rohstoffe: Weizenmehl, natürliche Mutterhefe, Butter, Eier, Zucker, Vanille und Pistaziencreme
Kategorie: Feingebäck
Unterkategorie: Panettone mit Pistaziencreme
Edition / Besonderheit: Gefüllt mit Pistaziencreme, Pistacchio di Bronte D.O.P.
Herstellung: Natürliche Fermentation mit Lievito Madre
Nettogewicht: 1 kg