Celosa Rosé Tequila Joven Rosa, 70 cl, 35 % vol.

Celosa Rosé Tequila Joven Rosa ist ein Ultra-Premium-Tequila aus 100 % biologischer Blauer Weber-Agave, hergestellt in Jalisco, Mexiko. Er zeichnet sich durch eine zarte Roséfarbe, dezente Beerenaromen und einen weichen, langen Abgang aus. Celosa ist ein Joven Rosa, der in Rotweinfässern aus dem kalifornischen Napa Valley gereift ist, in denen zuvor Pinot Noir und Cabernet Sauvignon gelagert wurden.

Herkunft und Tradition
Celosa basiert auf über 12 Generationen handwerklichen Könnens und mehr als 200 Jahren Wissen in der Tequila-Herstellung. Die Kombination aus traditioneller Tequila-Produktion und einem innovativen Reifungsverfahren macht Celosa einzigartig.

Produktdetails
Typ: Joven Rosa Tequila
Agave: 100 % Blaue Weber-Agave, 7 Jahre gereift
Herstellung: Jalisco, Mexiko
Reifung: 28 Tage in französischen Eichenrotweinfässern aus dem Napa Valley (Pinot Noir und Cabernet Sauvignon)
Filtration: Aktivkohle-Filtration (Cristalino-Verfahren) zur Reduktion von Schärfe bei Erhalt komplexer Aromen

Herstellungsprozess
Ernte: Es werden ausschließlich 7 Jahre alte Blaue Weber-Agaven verwendet, um eine optimale Saftausbeute zu gewährleisten.
Kochen: Die Agavenherzen werden 8 Stunden in Autoklaven-Öfen gekocht und anschließend 4 Stunden ruhen gelassen.
Mahlen: Die „Piñas“ werden gemahlen, um den Agavensaft zu gewinnen.
Gärung: Der Saft wird 72 Stunden mit einer speziellen Hefesorte fermentiert.
Destillation: Zweifache Destillation in Kupferkesseln.
Filtration: Aktivkohlefilterung, um den Tequila zu einem Cristalino zu machen.
Reifung: 28 Tage in Rotweinfässern, die zuvor Pinot Noir und Cabernet Sauvignon enthielten.

Tasting-Notizen
Aroma: Kirschen, ergänzt durch frische tropische Zitrusnoten
Gaumen: Frische Beeren und sanfte Vanille
Abgang: Rosinen, rote Früchte und ein Hauch Vanille, begleitet von einer süßen, weichen Nachwirkung

Besondere Merkmale
Celosa verwendet eine firmeneigene Mischung aus Blanco- und Reposado-Tequila, um eine charakteristische Balance zwischen Frische und Reife zu erzielen. Durch die Aktivkohlefiltration wird die Schärfe reduziert, während die komplexen Aromen erhalten bleiben.