Coquerel Pommeau Finish 7 Years Calvados, 70 cl, 40.2 % vol.

Ein sieben Jahre gereifter Calvados aus der Normandie, hergestellt im Manoir Coquerel in Milly (Département Manche). Nach der klassischen Reifung in kleinen Fässern aus weißer Limousin-Eiche erfolgt eine zusätzliche Veredelung in ehemaligen Pommeau-Fässern, wodurch die Struktur weiter abgerundet und aromatisch vertieft wird.

Die Herstellung basiert auf rund vierzig Apfel- und Mostbirnensorten aus der Normandie, die aus eigenen Obstgärten sowie von langjährigen Partnerbetrieben stammen und dem AOC Calvados entsprechen. Die Vielfalt der Früchte sorgt für eine komplexe Aromabasis und eine gleichmäßige Qualität über mehrere Jahrgänge hinweg.

Das landwirtschaftliche Umfeld ist stark vom natürlichen Gleichgewicht geprägt: lange Blütezeiten von April bis Mai reduzieren klimatische Risiken, die Bestäubung erfolgt überwiegend durch Bienen, und Kühe sowie Schafe unterstützen im Sommer die natürliche Pflege der Obstgärten durch Beweidung und Düngung.

Das Haus Coquerel geht auf René Gilbert zurück, der 1937 das Calvados-Haus Gilbert gründete und 1941 nach Milly zog. Seitdem hat sich der Betrieb kontinuierlich weiterentwickelt und zählt heute zu den etablierten Produzenten von Calvados in Frankreich und international. Die Reifung in kleinen Fässern ermöglicht dem Kellermeister eine präzise Entwicklung und Assemblage eines komplexen Aromaprofils mit hoher stilistischer Konstanz.