Tequila - Ocho Reposado Potrero Grande 2023 / 50cl / 40%

Ocho ist der erste Tequila, bei dem der Jahrgang und das genaue Feld, aus dem die geernteten Agaven stammen, angegeben werden. Jede Charge stammt von einem anderen Feld oder „Rancho“ mit seinen eigenen regionalen Merkmalen.

Das Feld „Potrero Grande“ liegt etwa 6 km östlich der Stadt Jesus Maria, Jalisco, in der Nähe der ehemaligen Hacienda San Augustin, dem ursprünglichen Wohnsitz der Familie Camarena, die den Tequila Ocho herstellt.

Der Name „Portero Grande“ bedeutet so viel wie „großes Gestüt“. 

Ein großer Platz, um Pferde zu züchten und zu trainieren.

Dieses Gelände ist daher fast flach und sehr steinarm. 

Sein Sand ist sehr rot, was typisch für das Hochland von Jalisco ist.

Heute wird dieses Land ausschließlich für den Anbau von Agaven und Mais genutzt. 

Das Feld ist daher von anderen Agavenfeldern umgeben.

Zum Zeitpunkt der Ernte im Jahr 2023 wurden für diesen Jahrgang des Tequila Ocho etwa 1350 Tonnen extrem reife Agaven gewonnen, mit einem Durchschnittsgewicht von fast 40 Kilogramm pro Piña und einem sehr hohen durchschnittlichen Zuckergehalt von 32 %.

Von Hand und Herz gemacht!

Unser Prozess:

Tequila Ocho ist einer der wenigen Tequilas, die noch auf langsame, handwerkliche Weise mit größter Sorgfalt und Leidenschaft hergestellt werden. 

Wir ernten nur überreife Agaven aus dem goldenen Dreieck von Los Altos de Jalisco, die dann langsam in alten Ziegelöfen geröstet, mit natürlicher Lufthefe vergoren und bei niedrigen Temperaturen destilliert werden. 

Bei Ocho wird nichts überstürzt, so dass bei der abschließenden Destillation ein Maximum an Agavenessenz zum Vorschein kommt. 

Unsere Tequilas zeichnen sich durch einen unverfälschten Agavengeschmack aus, der das Ergebnis dieser Sorgfalt, des Verantwortungsbewusstseins und einer Spirituose ist, die nur aus drei Zutaten besteht: 

Agave, Wasser und natürliche Lufthefe.

Durch unsere Erforschung des Terroirs bei Tequila werden wir an die parallelen Erfahrungen erinnert, die in Ihrem Glas und auf Ihrem Teller existieren - beide sind Ausdruck der Umgebung und der Rohstoffe, die zusammenkommen, um etwas Echtes, Rohes und Authentisches zu schaffen. 

Und so betrachten wir Terroir als die Essenz von Zeit und Ort jenseits des Glases.

Ocho ist ein Spiegelbild des Landes, des Bodens, des Klimas und der Traditionen, die uns am Herzen liegen.