Absintherie Guilloud, Absinthe La Guilloudtine Black Edition, 50 cl, 68 % vol.

La Guilloudtine Black Edition ist ein kraftvoller Absinth, der trotz seines hohen Alkoholgehalts nicht aggressiv wirkt. In diesem Rezept sind subtile Süsse und feine Aromen mit einem rohen, charaktervollen Geschmack perfekt kombiniert.

Daniel Guilloud ist ein ehemaliger heimlicher Brenner aus Fleurier im Val-de-Travers (Schweiz) und produziert seit den 1970er Jahren Absinth nach einem Rezept, das seit über einem Jahrhundert in seiner Familie weitergegeben wird. Nach der Rehabilitation von Absinth im Jahr 2005 entschied er sich 2008, seine Leidenschaft öffentlich zu teilen, lehnte jedoch industrielle Produktion ab und setzte auf traditionelle, handwerkliche und natürliche Methoden.

In den Produkten der Absintherie Guilloud werden nur natürliche Zutaten ohne chemische Zusätze verwendet. Aus Pflanzen, Wasser und destilliertem Alkohol wird dieses Getränk in kleinen Destillen von Hand hergestellt, nach einem gut gehüteten Familiengeheimnis im Val-de-Travers. Das Handwerk ist das zentrale Motto dieses „Valloniers“. Seine Arbeit, sein Know-how und die hohe Qualität wurden mehrfach bei nationalen und internationalen Wettbewerben ausgezeichnet, unter anderem mit mehreren Gold- und Double-Goldmedaillen beim World Spirits Award.

Im Jahr 2016 übergab Daniel Guilloud seine Rezepturen und sein Wissen an seinen Nachfolger Pierre-André Matthey, genannt Pam, ebenfalls aus dem Val-de-Travers. So leben Handwerk, Tradition und die hohe Qualität der Produkte mit Leidenschaft und Herzblut weiter.

Absinth geniessen nach allen Regeln der Kunst:

1. Dosierung: 2,5–3 cl Absinth pro Glas sind ausreichend. Weniger entfaltet das Aroma nicht, mehr wirkt zu stark.

2. Wasser: Verwenden Sie sehr kaltes Leitungswasser, idealerweise aus dem Kühlschrank oder aus einer Karaffe mit Eis. Eiswürfel direkt im Glas sollten vermieden werden, da sie das Aroma beeinträchtigen und den Absinth bitter machen können.

3. Verdünnung: Wasser langsam und in kleinen Tropfen hinzufügen, damit sich die Aromen entwickeln können. Ein Verhältnis von 3–4 Teilen Wasser zu 1 Teil Absinth ergibt eine ausgewogene Mischung.

Absinth ist ein feines Produkt – verzichten Sie auf Zucker oder Flambieren. Das Ritual mit Löffel und Zucker stammt aus dem 19. Jahrhundert und war vor allem im französischen Pontarlier üblich. Die Feen des Val-de-Travers benötigen keine solchen Kunstgriffe.