Gracias a Dios Espadin Reposado Mezcal Artesanal, 70 cl, 45 % vol.

Der Gracias a Dios Espadin Reposado Mezcal Artesanal stammt aus Santiago Matatlán in Oaxaca, dem traditionellen Zentrum der mexikanischen Mezcal-Kultur. Hergestellt wird er von Maestro Mezcalero Oscar Hernández Santiago, dessen Familie seit vier Generationen die handwerkliche Kunst der Mezcal-Produktion pflegt.

Die Geschichte von Gracias a Dios begann mit einer kleinen Bar in Querétaro, in der Mezcal aus verschiedenen Regionen Oaxacas ausgeschenkt wurde. Nach zahlreichen Reisen durch die bedeutendsten Mezcal-Gebiete Mexikos entstand die Partnerschaft mit Oscar Hernández in Matatlán. Aus dieser Zusammenarbeit entwickelte sich eine Marke, die heute für Authentizität, Qualität, Nachhaltigkeit und fairen Handel steht.

Für diesen Reposado wird ausschliesslich die Agave Espadin (Agave Angustifolia) verwendet. Die Agaven wachsen rund acht Jahre in den fruchtbaren Böden Oaxacas, bevor sie geerntet werden. Nach der traditionellen Verarbeitung reift der Mezcal während drei Monaten in Fässern aus amerikanischer Eiche. Diese Fasslagerung verleiht ihm zusätzliche Tiefe und Komplexität, ohne den charakteristischen Agavenausdruck zu überdecken.

Die Agavenherzen werden in einem konischen Lehmofen langsam gegart. Anschliessend erfolgt die natürliche Fermentation während zehn bis zwölf Tagen in Bottichen aus Kiefernholz. Die zweifache Destillation in traditionellen Kupferbrennblasen sorgt für einen ausgewogenen und präzisen Charakter.

In der Nase zeigen sich Trockenfrüchte, insbesondere Datteln, begleitet von würziger Eiche, Wildkräutern und feinen Zitrusnoten. Am Gaumen entfalten sich harmonische Noten von Rauch, Gewürzen, Minze und reifen Früchten. Hinzu kommen Nuancen von Butter und cremigen Tönen, die dem Mezcal zusätzliche Tiefe verleihen. Die Fassreifung bringt Aromen von Vanille, Mandeln, Karamell, Kokosnuss und edlem Holz hervor. Erdige Noten und die natürliche Agavensüsse sorgen für Balance und Komplexität. Der Abgang ist lang, weich und von Holz, Gewürzen und feiner Rauchigkeit geprägt.

Der Gracias a Dios Espadin Reposado verbindet die Frische eines traditionellen Espadin-Mezcals mit den eleganten Einflüssen der Eichenfassreifung. Er eignet sich hervorragend für den puren Ausschank und bietet eine vielschichtige Interpretation des modernen handwerklichen Mezcal-Stils aus Oaxaca.

Nachhaltigkeit spielt bei Gracias a Dios eine zentrale Rolle. Die Produktion erfolgt mit 100 % Solarenergie, gesammeltem Regenwasser und natürlicher Fermentation. Verwendet werden ausschliesslich Flaschen aus recyceltem Glas sowie umweltfreundliche Naturkorken. Gleichzeitig werden lokale Arbeitskräfte beschäftigt und fair entlöhnt.

Produktdetails

Herkunft: Santiago Matatlán, Oaxaca, Mexiko
Region: Zentrale Täler von Oaxaca
Kategorie: Mezcal Artesanal Reposado
Agavenart: Espadin (Agave Angustifolia)
Agavenalter: Ca. 8 Jahre
Alkoholgehalt: 45 % vol
Inhalt: 70 cl
Maestro Mezcalero: Oscar Hernández Santiago
Fassreifung: 3 Monate in amerikanischer Eiche
Garung: Konischer Erdofen aus Lehm
Fermentation: 10 bis 12 Tage in Kiefernholzbottichen
Destillation: Doppelte Destillation in Kupferbrennblasen
Nachhaltigkeit: Recyceltes Glas, Naturkorken, Solarenergie, Regenwassernutzung
Herstellung: Traditionelle Handwerksproduktion

Hinweis: Da Mezcal handwerklich hergestellt wird, können Alkoholgehalt, Chargennummer und geschmackliche Nuancen leicht variieren.