Pastis - Vermeil Pastis / 70cl / 45%

Diese südländischen Spirituosen werden aus Weinalkohol hergestellt, der von lokalen Bio-Weinen stammt. 

Anschließend kreieren wir Rezepte, indem wir Gewürze, -Pflanzen und -Früchte hinzufügen, um originelle und moderne Spirituosen aus den besten natürlichen und lokalen Zutaten herzustellen.

Die Destillation erfolgt in kupfernen Brennblasen, die vollständig von Hand geführt und über Holzfeuer erhitzt werden.

Das Abenteuer begann 2022, als Baptiste und Roberto beschlossen, eine Reihe von lokal hergestellten Spirituosen zu kreieren. 

Als langjährige Freunde wollten sie natürliche Spirituosen fördern, die auf handwerkliche Weise mit den besten Zutaten aus dem Roussillon destilliert werden.

Wir kreieren originelle und moderne Spirituosenrezepte aus den besten natürlichen und lokalen Zutaten!

Das Treffen mit der Distillerie du Renard (und ihrem Meisterbrenner Simon Tardieu) ermöglichte es, das Abenteuer Anfang 2023 mit der Einführung von Gin Vermeil und Pastis Vermeil zu beginnen.

Das ist erst der Anfang!

Herkunft:

Languedoc Roussillon/ Frankreich.

Herstellung:

Mazeration von einem Dutzend Pflanzen und Gewürzen in lokal erzeugtem Bio-Weinalkohol. 

Auswahl der besten Bio-Zutaten: 

Anis, Süßholz, Sternanis, Eisenkraut, wilder Fenchel, Kardamom, Beifuß, Anethol und Zucker. 

Reduziert mit Quellwasser.

Tasting-Notizen:

Schöne goldene Farbe mit grünen Reflexen, die allein auf das Vorhandensein von Pflanzen, insbesondere Beifuß und wilder Fenchel, zurückzuführen sind. 

In der Nase zarter Anis, der dann exotischeren Pflanzen und Gewürzen Platz macht.

Gaumen:

Explosion von Gewürzen und Kräutern. 

Würziges und kräuteriges Bouquet, schöner aromatischer Nachhall. 

Der Pastis Vermeil ist ein Pastis zum Verkosten, der Komplexität, Finesse und Eleganz vereint.

Tipps:

Pur als Digestif oder Aperitif zu genießen, mit Wasser aufgefüllt. 

Wir empfehlen in diesem Fall 6 bis 8 Teile Wasser, um von seinem aromatischen Reichtum zu profitieren.