Wein - Revolution Dry Aged Appassimento Pays d'Oc IGP 2022 Rotwein / 75cl / 14.5%

Herkunft: Pays d'Oc IGP

Traubensorte: Syrah und Marselan

Vinifikation: Die rosinierten Trauben werden schonend gepresst und später über mehrere Monate zur Vollendung ausgebaut und gereift.

Farbe: Intensives kirschrot mit glänzenden Reflexen.

Aroma: Ein vielschichtiges, einladendes Bouquet. Noten von reifen, dunklen Kirschen, Cassis mit einem Hauch von Pfeffer, Vanille und Schokolade, abgerundet mit feinsten Tabak- und Holznuancen.

Charakter: Am Gaumen vollmundig, konzentriert und kraftvoll mit intensiven Fruchtnoten. Rund, samtig in der Textur. Der Nachklang verzaubert mit seiner Länge.

Passt zu: Hervorragend zu einem guten Stück Dry Aged Beef, aber auch zu kräftigen Gerichten, z.B. Sonntagsbraten, Kalbshaxen, oder einfach zum gemütlichen Beisammensein.

Ausschanktemperatur: 18°-20°C.

Lagerfähigkeit: Bis 8 Jahre.

Revolution = French-Ripasso. 

Revolution Dry Aged (trocken gealtert) Red ist eine wahre Offenbarung, die eine Geschichte von Kraft, Sonne und roten Früchten erzählt. 

Das Weingut geht einen neuen Weg mit ihrem Dry Aged Red und präsentiert einen Powerwein, der die Sinne betört und südfranzösischen Weingenuss neu definiert. 

Die sonnenverwöhnten Trauben werden direkt am Rebstock teilweise angetrocknet, eines der Appassimento-Verfahren, wodurch den Trauben Wasser entzogen und diese konzentriert werden.  

Die rosinierten Syrah sowie Marselan-Trauben, eine Neuzüchtung zwischen Cabernet Sauvignon x Grenache Noir,  werden schonend gepresst. 

Danach folgt eine Reifung mit teilweisem Holzausbau. 

Es resultiert ein moderner, vollmundiger, äusserst opulenter und weicher Südfranzose.

PS: Appassimento-Verfahren heisst am Rebstock angetrocknete Trauben.