Wein - Feudi Spada Peppone Rosso IGP Umbria / 75cl / 13.5%

Traubensorte: 85% Grenache-Trauben, von 90 Jahre alten Rebstöcken, 15% Syrah

Und der Wein, der das Gebiet und die Familie Spada am besten repräsentiert, ist Adolfo Leoni gewidmet, dessen Spitzname Peppone ist. 

Er hat das ganze Projekt möglich gemacht. 

Tasting-Notizen:

Eine Explosion von frischen Früchten gemischt mit süßen Gewürzen und weißem Pfeffer.

Bodenart lehmig - kalkhaltige pleistozäne blaugrüne Töne.

Handlese, durchschnittliches Alter der Pflanzen 20 Jahre.

Traubenertrag pro Rebstock 1200 g.

Weinbereitung und Gärung bei niedriger Temperatur für den Grenache im Stahltank mit periodischem Umpumpen und Gärung im Holz mit periodischem Abstechen für den Syrah. 

Mazeration 7 Tage.

Reifung 6 Monate auf der Hefe für Grenache und 4 Monate in Barriques für Syrah. 

Ein weiterer Monat in der Flasche.