Rum - Kleren Clairin Vieux / 70cl / 50%

Moscoso Distillers, auch bekannt als Barik, ein kreolischer Begriff, der "Fass" bedeutet, stellt seit drei Generationen in Haiti Rum aus reinem Zuckerrohrsaft her. 

Der Gründer der Brennerei, Jules Moscoso, kam in den frühen 1900er Jahren aus der Dominikanischen Republik nach Leogane. 

Obwohl die offiziellen Dokumente die Gründung der Brennerei auf das Jahr 1925 datieren, hatten die Vorfahren von Jules' Frau bereits seit drei Generationen Kléren hergestellt und verkauft. 

Der ursprüngliche Apparat, mit dem die Kléren destilliert wurden, bestand aus einer Kombination von diskontinuierlichen Destillierapparaten und kreolischen Kolonnen aus 5 oder 6 Platten, die aus Kupfer bestanden und mit direktem Feuer oder heißem Wasser betrieben wurden. 

Die Brennerei stand einige Jahre lang leer und war geschlossen, bis sie schließlich von Michael Moscoso, dem heutigen Besitzer, eröffnet wurde. 

Erstes Alter Kléren. 

Er wird aus dem Zuckerrohrsaft von Madame Meuze aus dem Boden der Region Léogâne hergestellt. 

Die Gärung beginnt mit Brothefe und wird in einer kreolischen Kolonne destilliert.  

Drei Monate lang in kleinen Holzfässern gereift.