Tequila - 123 Uno Blanco / 70cl / 40%

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Dieser ungealterte Blanco zeigt leichte und zarte Blumenaromen von Lilie und Geißblatt zusammen mit starken Düften von rohem Agavennektar und fruchtigen Komponenten von reifen Pfirsichen, Wassermelone und frisch geschnittenem Gras. 

Am Gaumen finden sich erdige und zitrusartige Aromen, wobei feuchter Lehm, Benzin, Zitronenschale und scharfer schwarzer Pfeffer Eindrücke hinterlassen. 

Der Tequila ist sowohl komplex als auch delikat und zeigt sowohl die vulkanische Erde als auch die Agavenherzen selbst.

Die unberührten blauen Agavenplantagen, die für 123 Bio-Tequila verwendet werden, wurden von den alten Aztekenvölkern angebaut. 

Für die Produktion dieses Tequilas werden hauptsächlich erneuerbare Ressourcen verwendet, ohne den Einsatz von Pestiziden oder chemischen Düngemitteln. 

Die verwendeten Blauen Agaven sind alle organisch, und der daraus resultierende Tequila wird in vollständig recycelten Flaschen verkauft. 

Die Reise, die den Tequila in das Glas bringt, beginnt mit dem gerösteten Herz der blauen Agave, die von Hand geerntet wird und erst dann, wenn sie voll ausgereift ist. 

Er wird mindestens zwei Tage lang langsam in Steinöfen gekocht und dann gepresst, um den Saft zur Destillation freizusetzen. 

Wie Pulque, das heilige Zeremonialgetränk der Atzechi, wird dieser süße Most auf natürliche Weise vergoren und dann durch Destillation in kleinen Mengen in Tequila umgewandelt. 

Die Qualität und Reinheit des Tequila Uno ist ein grundlegender Ausgangspunkt für die komplexe Entwicklung, die die gealterten Versionen durchlaufen werden.