Tequila - Batanga Blanco / 75cl / 40%

In der westmexikanischen Stadt Tequila gibt es eine kleine, unscheinbare Cantina namens La Capilla - die Heimat des Batanga, eines einfachen Getränks, das in den 1950er Jahren von Don Javier Delgado Corona, dem Besitzer der Bar, kreiert wurde. (Don Javier ist 2020 verstorben)

Die Batanga ist einfach: nichts weiter als Tequila, Cola und frischer Limettensaft, serviert in einem hohen Glas mit gesalzenem Rand. 

Aber wie Don Javier Ihnen sagen wird, liegt sein Geschmack nicht nur in den Zutaten - es ist das große Messer, mit dem er den Cocktail umrührt - das ist das Geheimnis des perfekten Batanga.

Casa Orendain wurde 1926 von Don Eduardo Orendain gegründet und gilt als eine der vier ältesten Tequila-Familien und tatsächlicher Gründer (unter Cuervo, Sauza & Herradura) der Tequila-Industrie. 

Das Unternehmen wird von der zweiten Generation der Familie geführt, wobei die dritte Generation nun beginnt, eine aktive Rolle zu spielen. 

Das CRT (Tequila Regulatory Council) erkennt das Vermächtnis Orendains an und nennt Don Eduardo Orendain als Gründer in seinem Gebäude.

Batanga-Tequila wird traditionell aus 100% Agaven gebrannt, die auf einem Landgut im Herzen von Jalisco Mexiko angebaut werden. 

Nur die besten Agaven werden verwendet, alle Agaven werden in der Tequila Valley und ausschließlich auf der Plantage von Orendain geerntet. 

Die Piñas werden traditionell in Ziegelöfen gebacken, um Geschmack und Aromaprofil zu garantieren. 

Dann beginnt der Gärungsprozess, die Hefe wird vor Ort in der Destillerie nach der Originalrezeptur von vor über 80 Jahren hergestellt. 

Dabei werden nur Destillierapparate mit einer inneren Kupferüberdeckung in der Spule verwendet.