Amatitena Extra Anejo Tequila / 70cl / 42%

Der Amatiteña Extra Añejo Tequila (70cl, 42%) ist ein außergewöhnlicher Premium-Tequila, der für seine traditionellen, handwerklichen Herstellungsmethoden bekannt ist. 

Produktbeschreibung

Dieser Tequila zeichnet sich durch ein rustikales und komplexes Profil aus, das an Mezcal erinnert, da die Agaven über offenem Feuer in Steinöfen geröstet und nicht nur dampfgegart werden.

Er wird ohne Zusatzstoffe hergestellt und behält durch die Abfüllung mit 42% Vol. eine kräftige Textur. 

Marke: Amatiteña

Hersteller / Destillerie: Cava de Oro (NOM 1477)

Eigentümer der Marke: Alberto Partida Hermosillo (Master Tequilero in 3. Generation)

Destillerie-Manager: Alberto Partida Hermosillo

NOM: 1477

Herkunftsland: Mexiko

Region: Jalisco (Highlands / El Arenal)

Ort: Amatitán

Agaven-Art: 100% Blaue Weberagave (Agave tequilana)

Lagerung: Mindestens 3 Jahre (gesetzliches Minimum für Extra Añejo); oft in ehemaligen Rotweinfässern (ex-Napa Valley) oder Bourbon-Fässern veredelt.

Geschmack und Aroma

Aroma: Intensive Noten von gekochter Agave, Karamell, Vanille und dunkler Schokolade, begleitet von einer deutlichen Rauchnote und Nuancen von Trockenfrüchten.

Geschmack: Ein ölig-süßes Mundgefühl mit komplexen Schichten von Eichenholz, Melasse, gerösteten Mandeln und Gewürzen. Der Abgang ist langanhaltend und erinnert an feinen Cognac oder gealterten Whisky. 

Die Geschichte dazu

Die Marke ist eine Hommage an den Ort Amatitán, die "Wiege des Tequilas". Gründer Alberto Partida Hermosillo nutzt historische Methoden aus dem 19. Jahrhundert, wie die Zerkleinerung der Agaven mit einer Tahona (Vulkangesteinsrad) und die Destillation in holzbefeuerten Kupferbrennblasen, um das ursprüngliche Terroir der Region einzufangen. 

Zusätzliche Information & Auszeichnungen

Auszeichnungen: Die Marke wird regelmäßig in Fachkreisen für ihre Authentizität gelobt; Alberto Partida gilt als Pionier der "Tequila-Renaissance". Spezifische Medaillen variieren je nach Jahrgang, doch Amatiteña ist offiziell als zusatzstofffrei zertifiziert (Tequila Matchmaker).

Besonderheit: Verwendung von wilder Hefe bei der Fermentation.