Arette Tequila Artesanal Reposado, 70cl, 38% vol.

Arette Tequila Artesanal Reposado, 70 cl, 38 % vol.

Arette Artesanal Reposado stammt aus der historischen Destillerie El Llano in der Stadt Tequila, Jalisco, und verbindet traditionelle Verarbeitung mit einer fast einjährigen Fassreifung. Gekochte Agave, Vanille und tropische Frucht treffen auf Butterscotch, Gewürze und dezente Eiche. Mit elf Monaten Reifezeit liegt er am oberen Ende der Reposado-Klasse.

Hintergrund

Arette wurde 1986 von Eduardo und Jaime Orendain gegründet und wird bis heute von der Familie hergestellt. Die Destillerie El Llano besteht seit 1900 und liegt im traditionellen Tequila-Gebiet Los Valles in Jalisco.

Die Artesanal-Serie unterscheidet sich von der klassischen Arette-Linie durch stärker traditionell ausgerichtete Produktionsschritte. Dazu gehören die langsame Garung der Agaven in Stein- und Ziegelöfen sowie die offene Fermentation in Betontanks.

Geschmacksprofil

In der Nase

Gekochte Agave verbindet sich mit Vanille und reifen tropischen Früchten. Dezente Eichenaromen, Karamell und eine feine Würze ergänzen das warme, vielschichtige Profil.

Am Gaumen

Ausgewogen mit Agave, Butterscotch und Vanille. Zimt, Muskat und schwarzer Pfeffer sorgen für würzige Akzente, während die Fassreifung eine feine Eichenstruktur und zusätzliche Rundung einbringt.

Im Abgang

Anhaltend und würzig mit Agavensüsse, Pfeffer und leichter Eiche. Karamell- und Gewürznoten bleiben dezent präsent.

Herstellung und Fassreifung

Für die Artesanal-Linie werden Blaue Weber-Agaven langsam während rund 48 Stunden in traditionellen Stein- und Ziegelöfen gegart und anschliessend zerkleinert. Die natürliche Fermentation erfolgt offen in Betontanks mit der hauseigenen Hefekultur.

Danach wird der Tequila zweimal in Brennblasen mit Kupferkomponenten destilliert. Arette Artesanal Reposado reift 11 Monate in gebrauchten Bourbonfässern aus amerikanischer Weisseiche. Diese vergleichsweise lange Reifung für einen Reposado bringt Vanille-, Karamell- und Gewürznoten ein, ohne den Agavencharakter vollständig zu überdecken.

Servierempfehlung

Am besten pur bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt servieren. Auch ein grosser Eiswürfel passt gut. Für Cocktails eignet sich der Reposado besonders für einen Tequila Old Fashioned, eine Margarita mit stärkerem Fasscharakter oder eine komplexere Paloma.

Charakter

Ein traditionell hergestellter Reposado mit deutlich ausgeprägter Agavenbasis und spürbarem, aber ausgewogenem Holzeinfluss. Die elfmonatige Reifung sorgt für mehr Tiefe als bei vielen jüngeren Reposados und verbindet Vanille, Butterscotch und Gewürze mit dem typischen Charakter der Agave.

Produktinformationen

Herkunftsland: Mexiko
Region: Jalisco, Los Valles / Tequila Valley
Ort: Tequila
Hersteller: Tequila Arette de Jalisco S.A. de C.V.
Destillerie: El Llano
NOM: 1109
Marke: Arette
Master Distiller: Eduardo und Jaime Orendain
Rohstoffe: Blaue Weber-Agave, Wasser, hauseigene Hefekultur
Kategorie: Tequila
Unterkategorie: Reposado
Alter / Reifezeit: 11 Monate
Fassreifung: Gebrauchte Bourbonfässer aus amerikanischer Weisseiche
Edition / Besonderheit: Artesanal; traditionelle Ofengarung und offene Fermentation in Betontanks
Flascheninhalt: 70 cl
Alkohol-Volumen: 38 % vol.