Brandy - Suau Orange / 70cl / 37%

BRANDY SUAU ORANGE ist das Ergebnis von SUAU 8, sorgfältig eingeweicht in Orangen, welches die aromatische Phase zur Selbstidentifikation verleiht.

Um diese Selbstidentifikation zu erreichen werden verschiedene Orangenteile von verschiedenen Orangensorten eingeweicht.

Von den Süßorangen wie die aus Valencia wird die reife Schale eingeweicht mit Teilen der weißen Schale und Teilen des Saftes und im Falle der Orange von Curacao mit  saurem Geschmack und  bekannt als Orange Lahara wird nur die grüne trockene Schale eingeweicht der Früchte welche dem Produkt eine Menge von bitteren ätherischen Ölen beifügen.

Die Auswahl der geeigneten Früchte erlaubt uns eine bestehende Geschmacksqualität zu erreichen sowie einen hohen Zuckeranteil der besagten Früchte.

Einmal mehrere Tage in Alkoholmedium eingeweicht werden  die verschiedenen Teile der verschiedenen gebrauchten Orangen in unseren herkömmlichen Destilliergeräten  destilliert um die verschiedenen Aromen herauszuziehen. 

Dieses Verfahren wird dreimal durchgeführt bis die gewünschte Zusammensetzung und Reinheit der Mischung  erreicht ist.

Wenn die Mischung erreicht ist, reift sie 3 Monate in amerikanischen weißen Eichenfässern um ein ausgewogenes  und in allen Phasen angemessenes Produkt zu erreichen.

Aussehen: dunkelbernsteinfarben, glänzend, ohne Schwebeteilchen.

Aroma: Holz verändert im Älterungsprozess, mit Zitrusnoten balanciert, ohne störende Aromen gut ausgewogen zwischen allen Zutaten, alle eingeweichten Zitrusfrüchte gut zugeführt mit dem Aroma  vom Weinbrand.

Geschmack: Markiert Süße, reifer Weinbrand, alle Zutaten gut zugeführt, mit einer Note von bitteren Orangen und Zitrone, erinnert an die Weingärung und an die eingeweichten Zitrusfrüchte.

Gaumen: Leicht scharf, ohne Bitterkeit, kein Jucken, bleibt gut  am Daumen erinnert an eine reife Weintraube und die Frische der süßen Orangen, Orangen aus Curacao und Zitrone.