Poli Ciliege di Poli Distillato di Frutta, Kirschbrand, 50 cl, 40 % vol.

Ciliege di Poli ist ein handwerklich hergestellter Fruchtbrand aus der Poli Distillerie in Venetien, der aus sorgfältig ausgewählten weißen Durona-Kirschen aus der Region Marostica gewonnen wird. Die Früchte werden zum optimalen Reifezeitpunkt gelesen, um ihre volle aromatische Intensität und natürliche Frische zu bewahren.

Die Herstellung erfolgt nach traditioneller Methode in kleinen Chargen. Die Kirschen werden zunächst mazeriert und anschliessend im diskontinuierlichen Verfahren im Wasserbad mit dem „Athanor“, einer historischen Kupferbrennblase, schonend destilliert. Dieses Verfahren ermöglicht eine besonders präzise Extraktion der sortentypischen Aromen und bewahrt die feine Fruchtstruktur.

Das Ergebnis ist ein klarer, eleganter Kirschbrand mit ausgeprägter Sortentypizität, der die Balance zwischen Frucht, Würze und feiner Bittermandelnote hält.

Tasting-Notizen:
Farbe: Kristallklar.
Nase: Intensiv fruchtig mit reifer Kirsche, feiner Bittermandel und leichten Vanilleanklängen.
Gaumen: Weich, rund und ausgewogen mit klarer Kirschfrucht, dezenter Mandelnote und harmonischer Struktur.
Abgang: Sanft, fruchtbetont und lang anhaltend mit eleganter Aromatik.

Servierempfehlung: Ideal bei 10 bis 15 Grad im Tulpenglas, um die feinen Frucht- und Mandelaromen optimal zu entfalten.