Gin - Boatyard Irish Old Tom Gin / 70cl / 46%

Boatyard Old Tom wird auf Basis von dem Boatyard Double Gin produziert, der mit 8 verschiedenen Pflanzen destilliert wurde, darunter der Gagelstrauch (Moor Gagel / Sweet Gale - endemische Pflanze), der auf dem Bauernhof der Familie geerntet wurde. 

Es wird noch in unserem 250 Liter "Doc Brown" produziert. 

Der Gin ruhte mindestens 4 Monate in einem Pedro Ximenez (PX) Sherryfass, wobei er das Aroma und die Farbe des Fasses zeichnete, zu der wir dann Fermanagh-Honig hinzufügen, um eine sehr leichte natürliche Süße auf das Bild unserer Vorgänger des 18. Jahrhunderts zu bringen.

Dieser Old Tom Gin hat Noten von kandierter Zitronenschale, Vanillegewürz und Zimt, mit seidigem Abgang mit Orangenaromen. 

Etwas süßer als der London Dry, aber trockener als der niederländische Genever. Pur oder auf Eis degustieren.

Es handelt sich um eine neue Destillerie, die von Joe McGirr (ehemaliger Director of Operations - COO von der London Distillery Company) gegründet worden ist. Joe ist der Erfinder der erfolgreichen Gin DODD’s.

Die Destillerie befindet sich in einer Marina und ehemaligen Werft an den malerischen Ufern des Lough Erne Lake, Fermanagh.