Marca Negra Tobala Mezcal / 70cl / 47.2%

Intro: Das Juwel aus der Wildnis Oaxacas

Stellen Sie sich eine Agave vor, die im Schatten zerklüfteter Felsen im Hochland von Oaxaca gedeiht – klein, kostbar und wild.
Der Marca Negra Tobalá ist die flüssige Seele dieser „Königin der Agaven“.
Jede Flasche trägt den schwarzen Handabdruck von Maestro Jorge Méndez – ein Siegel für archaisches Handwerk, ungezähmte Kraft und eine aromatische Komplexität, die ihresgleichen sucht.
Wer diesen Mezcal trinkt, schmeckt nicht nur Rauch, sondern die Erde, das Feuer und die jahrhundertealte Geschichte von San Luis del Río.

Nase: Ein intensives Bouquet von reifen tropischen Früchten (Mango, Papaya), gepaart mit frischen Kräutern und dem Duft von feuchter Erde nach einem Sommerregen.

Gaumen: Überraschend seidig trotz der 46.3%. Eine elegante Süße von karamellisierter Agave trifft auf würzige Noten von weißem Pfeffer und Zitruszesten.

Abgang: Monumental und langanhaltend. Die mineralische Struktur von San Luis del Rio bleibt präsent, begleitet von einem Hauch kalter Asche und einer feinen floralen Note.

3. Herstellung & Lagerung

Lagerung: Als Joven ist dieser Mezcal ungelagert. Dies ist entscheidend, um die sensiblen, floralen Terroir-Noten der Tobalá-Agave nicht durch Holzeinfluss zu maskieren.

Verfahren: Die Agaven werden in Erdöfen geröstet, mit der Stein-Tahona zerkleinert, natürlich fermentiert und zweifach in Kupferbrennblasen (Pot Stills) destilliert.

4. Hintergrund & Geschichte

Der schwarze Handabdruck auf dem Etikett steht für die "Manos de los Maestros". Maestro Jorge Méndez führt in San Luis del Rio die Tradition fort, die Tobalá-Agave zu bändigen. Da diese Sorte keine Ableger bildet und nur aus Samen wächst, ist ihre Ernte streng limitiert. Er wurde mehrfach, unter anderem mit Double Gold bei den TAG Global Spirits Awards, ausgezeichnet.