Mater Rum Batch Series 2025 by Distilleria Alma Red Label / 70cl / 58.2%

Produzierte Flaschen: 475

Fassungsvermögen: 70 cl

Alkoholgehalt: 58,2 % Alc./Vol.

Fass: 041 & 023

Region: Sizilien, Italien

Zuckerschilfsorte: „Purple & Yellow”

Hefe: Wildhefe – ausgewählt

Gärung: 72/96 Stunden – temperaturkontrolliert

Destillierkolben: Kupferdestillierkolben im Wasserbad

Destillation: Einmalige diskontinuierliche Destillation

Eigentümer der Marke

Die Marke und die Destillerie sind im Besitz der drei Gründer:

Hugo Gallardo

Annalisa Spadaro

Alejandro Lopez (Alex)

Auszeichnungen / Awards

Es sind keine spezifischen, leicht zugänglichen Informationen über konkrete Auszeichnungen (Medaillen/Preise) für diesen speziellen Blend bekannt.

Die Destillerie ist für ihre Pionierarbeit in Italien anerkannt.

Die Geschichte dazu

Die Distilleria Alma in Modica, Sizilien, wurde 2021 gegründet, um die Tradition des sizilianischen Zuckerrohranbaus und der Rumproduktion wiederzubeleben.

Das Gründerteam konzentriert sich auf Nachhaltigkeit und die vollständige Kontrolle über den Herstellungsprozess.

Der Blend aus lila und gelbem Zuckerrohr ist ein Produkt ihrer Experimente, die spezifischen Nuancen jeder Sorte einzufangen und optimal zu präsentieren.

Zuckerrohranbau auf Sizilien

Historisch gesehen hat der Zuckerrohranbau auf Sizilien eine lange Tradition, die bis in die arabische Zeit zurückreicht. Heute wird er von wenigen Produzenten wiederbelebt, darunter die Distilleria Alma. 

Historischer Anbau

Einführung durch die Araber: Zuckerrohr wurde um 900 n. Chr. von den Arabern auf Sizilien eingeführt und intensiv kultiviert. Die Araber nutzten ihre fortschrittlichen Bewässerungssysteme, um das tropische Gewächs in den flachen, feuchten Küstengebieten anzubauen.

Expansion und Export: Die Zuckerproduktion florierte auf der Insel und sizilianischer Zucker war in ganz Europa berühmt.

Niedergang: Nach der Entdeckung Amerikas verlor der sizilianische Zucker jedoch an Wettbewerbsfähigkeit gegenüber dem in den Kolonien billiger hergestellten Zucker. Die Produktion auf Sizilien ging zurück und wurde schliesslich eingestellt.

Letzte Produktionen: Im Gebiet um Avola gab es bis ins frühe 20. Jahrhundert noch Zuckerrohranbau und sogar Rumproduktion. 

Wiederbelebung in der Neuzeit

Distilleria Alma: Die Distilleria Alma in Modica hat den Zuckerrohranbau wiederbelebt, um ihren eigenen Rum zu produzieren. Sie haben sich auf die gesamte Prozesskette spezialisiert, vom Anbau auf den eigenen Feldern bis zur Destillation.

Klimatische Bedingungen: Sizilien bietet mit seinem subtropischen Klima, heissen Sommern und milden Wintern gute Voraussetzungen für den Anbau. Das Zuckerrohr wird von März bis November angebaut.

Herausforderungen: Der Anbau ist aufgrund des Klimawandels und der zunehmenden Dürreperioden eine Herausforderung. Viele sizilianische Bauern leiden unter Wasserknappheit. Innovative Betriebe wie die Distilleria Alma zeigen jedoch, dass der Anbau mit den richtigen Methoden wieder möglich ist.