Rum - Santiago de Cuba Extra Anejo 12 Years / 70cl / 40%

Santiago De Cuba 12 ans ist ein Melasse-Rum, der in der gleichnamigen Stadt im Südosten der Insel Kuba hergestellt wird. 

Nach 1862 wurde die Stadt als die Wiege des leichten Rums anerkannt. 

Die Brennerei in Santiago de Cuba, die zur Cuba Ron S.A. Corporation gehört, ist die älteste noch in Betrieb befindliche Brennerei der Insel.

Der Rum wird in Kolonnen destilliert und reift vor Ort 12 Jahre lang in alten Eichenfässern, wobei die Nähe zum Meer und das tropische Klima genutzt werden. 

Er wird ohne Zugabe von Zusatzstoffen oder Zucker abgefüllt.

Tasting-Notizen:

In der Nase ist die Vanille lebendig und spritzig, aber keineswegs überwältigend. 

Im Gegenteil, es ist eine gewisse parfümierte Leichtigkeit vorhanden, die durch eine feine, geröstete Holznote und eine gewisse fruchtige Tiefe noch unterstrichen wird.

Mit der Belüftung wird die Aroma-Palette vielfältiger.

Von roten und schwarzen Früchten und mit einer Holznote auch in die Tiefe. 

Ein vollmundiger und doch ausgewogener Charakter kommt zum Vorschein.

Am Gaumen zeigt sich die charakteristische Ausgewogenheit kubanischer Rum-Sorten mit reifer, süßer Mirabellen-Frucht, die sich in einer weichen Blase ausdrückt. 

Dann kommen geröstetes Holz und karamellisierte Nüsse, mit Nuancen von Kaffee, Ahornsirup und süßen Gewürzen.

Der Abgang ist süß und leicht geröstet, mit Vanille, die sich allmählich am Gaumen festsetzt.

"Die ganze Ausgewogenheit und das Savoir-faire der kubanischen Tradition, ohne jegliche Übertreibung..."