Sherry - Williams & Humbert Canasta 20 Years Cream Sherry / 50cl / 20%

Rebsorte: Weiss, Rebsorte Palomino / Pedro Ximénez

Traubensorte: Sahne (Oloroso Dulce)

Zuckergehalt: Süß, 130 gm/L.

Herstellung: Sehr kalkhaltig, typisch für den Albariza-Boden, Weinbau mit warmem Klima, frühe Lese, erste Mostpressung bei niedrigem Druck in den ersten 40 bis 70 Litern pro 100 kg. 

Aus der Traube, Gärung bei 25ºC, dynamische Crianza und Reifung durch das criaderas- und solera-System in über 20 Jahre gereiften Eichenfässern, vom physikalisch-chemischen Typ, durch Oxidation und Konzentration, durchschnittliche Mindestalterung von 20 Jahren.

Anmerkungen zur Verkostung: 

Dunkle Mahagonifarbe mit hellen kupferfarbenen Reflexen. 

Sehr intensives Aroma, charakteristisch für Tabak, Zedernholz, Gewürze, Röstzucker, Toffee, getrocknete Pfirsiche, Pflaumen, Feigen und Walnuss, mit schwachen Vanillenoten. 

Süß, elegant, hohe Säure aufgrund der Konzentration, frisch, samtig und sehr gut ausgeglichen im Mund. 

Sehr anhaltende retronasale Empfindung, komplex, angenehm und großzügig. 

Ein ungemein ausdrucksstarker und eleganter Wein.