Avion Cristalino Anejo Tequila, 70 cl, 40 % vol.

Avión Tequila ist eine Premium-Tequilamarke aus dem mexikanischen Bundesstaat Jalisco, die aus der Zusammenarbeit des Unternehmers Ken Austin mit der traditionsreichen Lopez-Familie aus Jesus Maria hervorgegangen ist. Bekannt wurde die Marke unter anderem durch ihre Präsenz in der US-Serie „Entourage“, bevor sie sich international als moderner Premium-Tequila etablierte.

Die Produktion erfolgt im Hochland von Jesus Maria in der Region Los Altos, wo die blauen Weber-Agaven unter höheren Höhenlagen langsam reifen und dadurch einen erhöhten natürlichen Zuckergehalt sowie ausgeprägtere fruchtige Aromen entwickeln. Diese Herkunft prägt den charakteristischen Stil der Marke.

Die Herstellung folgt einem bewusst aufwendigen Verfahren mit traditionellen Ziegelöfen (Hornos), in denen die Agaven mehrere Tage schonend geröstet werden, um natürliche Süsse und karamellisierte Noten zu entwickeln. Nach der Destillation erfolgt eine besonders langsame, proprietäre Filtration („Ultra Slow Filtration“), die deutlich länger dauert als bei herkömmlichen Verfahren und darauf ausgelegt ist, Struktur und Aromen zu verfeinern, ohne die typische Agavencharakteristik zu verlieren.

Avión Reserva Cristalino Añejo Tequila ist ein kristallklarer, gereifter Tequila, der die Komplexität eines Añejo mit der Reinheit eines filtrierten Cristalino-Stils verbindet. Er entsteht aus einer Kombination von gereiftem Añejo und einem Anteil Extra Añejo, der durch die Filtration veredelt wird, um Klarheit, Balance und geschmeidige Textur zu erreichen.

Tasting-Notizen:
Nase: gekochte Agave, Vanille, Karamell, Zimt sowie feine Anklänge von Limettenschale und Mineralität
Gaumen: weich und vollmundig mit Vanille, Pekannuss, gerösteter Agave, Ananas und Kräuternoten
Abgang: lang, klar und ausgewogen mit anhaltender Agaven- und Fruchtstruktur

Herstellungscharakter:
Traditionelle Hochland-Agaven, langsame Ofenröstung und mehrstufige Filtration für maximale Klarheit bei erhaltener Aromatiefe.