Suau 50 Solera Gran Reserva Brandy, 70 cl, 37 % vol.

Suau 50 Solera Gran Reserva Brandy, 70 cl, 37 % vol.

Suau 50 ist ein lange gereifter Solera Gran Reserva Brandy aus Mallorca. Reife Früchte, getrocknete Trauben, karamellisierte Röstaromen und alte Eiche prägen seinen vollmundigen, leicht trockenen Stil. Die Zahl 50 bezieht sich auf den ältesten Bestandteil des Solera-Blends und nicht auf ein einheitliches Alter des gesamten Flascheninhalts.

Hintergrund

Die Geschichte von Bodegas Suau reicht bis in die Mitte des 19. Jahrhunderts zurück. Der mallorquinische Kapitän Joan Suau i Bennàsar verlegte sein Unternehmen 1851 von Kuba nach Mallorca und legte damit den Grundstein für die heutige Destillerie.

Suau 50 bildet die Spitze des Prestige-Sortiments der Bodega. Der Brandy reift im besonderen Mikroklima der unterirdischen Keller in Es Pont d’Inca. Konstante Temperatur und Luftfeuchtigkeit unterstützen dort die langsame Entwicklung im Holz.

Geschmacksprofil

In der Nase

Komplex und reif mit fleischigen Früchten, getrockneten Trauben und deutlich entwickelten Holznoten. Karamellisierte Röstaromen und der Eindruck alter Eiche ergänzen das vielschichtige Bouquet.

Am Gaumen

Vollmundig und dicht mit ausgeprägter Viskosität. Reife und getrocknete Früchte treffen auf Karamell, geröstete Nuancen und kräftiges Eichenholz. Eine leichte Trockenheit sorgt für Struktur und gleicht die fruchtigen und süsslich wirkenden Noten aus.

Im Abgang

Lang, weich und anhaltend mit gereiftem Holz, getrockneten Früchten und einer dezenten alkoholischen Wärme.

Herstellung und Fassreifung

Als Grundlage dient doppelt destilliertes Weindestillat aus Airén-Trauben. Die Reifung erfolgt in Fässern aus amerikanischer Eiche nach dem traditionellen Criaderas-und-Solera-Verfahren.

In den unterirdischen Kellern sind die Fässer in mehreren Ebenen angeordnet. In regelmässigen Abständen wird ein Teil des Brandys zwischen den Fassreihen weitergeführt und mit älteren Reserven vermählt. Für Suau 50 werden verschiedene Solera-Partien mit einer 50 Jahre alten Brandy-Mutter kombiniert. Eine durchschnittliche oder für den gesamten Inhalt geltende Altersangabe weist der Hersteller nicht aus.

Servierempfehlung

Pur bei Zimmertemperatur in einem Brandy- oder Nosingglas servieren. Eine kurze Ruhezeit im Glas unterstützt die Entfaltung der reifen Frucht-, Karamell- und Holznoten. Aufgrund seines ausgeprägten Reifeprofils empfiehlt sich ein zurückhaltender Ausschank ohne weitere Zutaten.

Charakter

Ein reifer, konzentrierter Solera-Brandy mit dunkler Frucht, karamellisierten Röstaromen und markantem Eichenholz. Die Verbindung verschiedener Solera-Partien und des bis zu 50 Jahre alten Reserveanteils verleiht ihm Tiefe, Dichte und einen langen Nachklang.

Produktinformationen

Herkunftsland: Spanien
Region: Balearische Inseln, Mallorca
Ort: Es Pont d’Inca, Marratxí
Hersteller: Bodegas y Destilerías de Mallorca S.A. / Bodegas Suau
Marke: Suau
Rohstoffe: Doppelt destilliertes Weindestillat aus Airén-Trauben
Kategorie: Brandy
Unterkategorie: Solera Gran Reserva
Alter / Reifezeit: Solera-Blend; ältester Bestandteil 50 Jahre
Fassreifung: Amerikanische Eiche, Criaderas-und-Solera-Verfahren
Edition / Besonderheit: Suau 50 Reserva Privada Capitán Suau
Flascheninhalt: 70 cl
Alkohol-Volumen: 37 % vol.