Rancho Tepua Palmilla Blanco ist ein seltener, handwerklich hergestellter Destillat aus wild wachsendem Dasylirion Wheeleri, einer Pflanzenart, die lokal als Palmilla bekannt ist. Die Abfüllung stammt aus der Vinata von Roberto Contreras in Aconchi, Sonora, und wird in äußerst kleinen Mengen produziert. Jede Charge spiegelt die Tradition, das Terroir und die handwerkliche Destillationskunst der Sierra Madre wider.
Die Familie Contreras widmet sich seit fünf Generationen der Herstellung traditioneller mexikanischer Destillate. Bekannt wurde sie vor allem durch Bacanora, doch im nordöstlichen Teil der Sierra Madre, nahe der Grenze zu Chihuahua, wachsen vereinzelt wilde Bestände von Dasylirion Wheeleri. Aus diesen sorgfältig ausgewählten Pflanzen entsteht dieser charaktervolle Palmilla-Destillat.
Für die Herstellung werden die wild geernteten Pflanzen von Hand verarbeitet und während zwei Tagen in traditionellen Erdöfen mit Mesquite-Holz geröstet. Anschließend erfolgt eine spontane Gärung mit natürlicher Hefe und Quellwasser von Rancho Tepua über einen Zeitraum von acht bis zwölf Tagen. Die zweifache Destillation in Kupfer-Alembic-Brennblasen sorgt für Reinheit, Struktur und Ausdruckskraft.
Mit einem Produktionsvolumen von lediglich rund 200 Litern pro Charge gehört Rancho Tepua Palmilla Blanco zu den seltenen Destillaten Nordmexikos. Das Ergebnis ist ein authentischer Ausdruck der Sonora-Wüste und ihrer einzigartigen Vegetation.
Tasting-Notizen:
Aroma:
Intensive Noten von Mesquite-Rauch, gerösteten Kräutern, Salbei, Palo Santo, trockener Erde und mineralischen Nuancen. Dahinter zeigen sich dezente Anklänge von Karamell und gerösteten Nüssen.
Geschmack:
Kräftig und komplex mit würzigen Kräuternoten, gerösteter Palmilla, Rauch, Terrakotta und erdigen Akzenten. Eine feine natürliche Süße sorgt für Balance und Tiefe.
Abgang:
Lang, trocken und vielschichtig mit anhaltenden Noten von Holzrauch, Kräutern, Mineralität und einer dezenten Karamellnuance.
Herstellung:
Rohstoff:
100 % wildes Dasylirion Wheeleri (Palmilla)
Ernte:
Handgeerntete Wildpflanzen
Röstung:
2 Tage in traditionellen Erdöfen mit Mesquite-Holz
Gärung:
8 bis 12 Tage wilde Fermentation mit Quellwasser
Destillation:
Zweifache Destillation in Kupfer-Alembic-Brennblasen
Produktion:
Kleinstchargen von rund 200 Litern
Über Rancho Tepua:
Die Geschichte von Rancho Tepua ist eng mit der Familie Contreras verbunden. Roberto Contreras ist Bacanorero in fünfter Generation und lernte das Handwerk von seinem Vater Don Lalo. Während des 77-jährigen Bacanora-Verbots von 1915 bis 1992 produzierte die Familie weiterhin heimlich in versteckten Brennereien auf ihrer Ranch und bewahrte so das traditionelle Wissen über Generationen hinweg.
Der Name „Tepua“ stammt aus der Sprache der Opata, eines indigenen Volkes, das lange vor der spanischen Besiedlung in Sonora lebte. Das Wort bezeichnet eine kleine Axt, die traditionell für die Ernte von Agaven verwendet wurde und als Symbol für die tiefe Verbindung zwischen Mensch, Natur und Handwerk gilt.
Rancho Tepua Palmilla Blanco vereint seltene Rohstoffe, traditionelle Herstellungsmethoden und die Erfahrung einer Familie, die seit Generationen zu den bedeutenden Bewahrern nordmexikanischer Destillationskultur zählt. Das Ergebnis ist ein charakterstarkes Destillat mit ausgeprägter Herkunft und unverwechselbarem regionalem Profil.
Herkunftsland: Mexiko
Region: Sonora
Ort: Aconchi, Sierra Madre Occidental
Maestro Vinatero: Roberto Contreras
