Destilado de Agave - Cuish Penca Larga / 75cl / 45%

Eine dieser Arten, die lokal als Penca Larga (was so viel wie "langes Blatt" bedeutet) bekannt ist, wurde kürzlich als Unterart einer anderen Gattung, Fucraea, aus der Familie der (Asparagaceae) Spargelgewächse (ähnlich wie Agave und Sotol) entdeckt.

Obwohl es sich also um Cousins und Cousinen handeln mag, und der Name Penca Larga in anderen Gemeinschaften zur Beschreibung von Mitgliedern der Gattung Agave verwendet wird, handelt es sich in Logoche nicht um eine Agave!

Eine echte und unverwechselbare Rarität, von der Pflanze bis zu den Menschen, und ein Juwel für jeden Agavenliebhaber.

Verstand. 

Geist.

Geblasen.

Destilado de Agave hergestellt in Logoche, San Luis Amatlán, Miahuatlán, Oaxaca,  Mexico.

Maestro Mezcalero: Hermógenes Vásquez

100% Penca Larga (Fucraea sp.)

Gekocht in einem konischen unterirdischen Ofen.

Zerkleinert mit einer kleinen mechanischen Mühle.

Fermentiert in offenen Sabino (Zypresse) Fässern (tinas).

Zweimalige Destillation in traditionellen Kupferbrennblasen mit Kondensator (refrescadera).

Produzent: Mezcal Cuish

Land: Mexiko

Region: Oaxaca

Spirituosentyp: Agave / Sotol / Pox

Spirituose Untertyp: Mezcal

Tasting-Notizen:

Logoche, Miahuatlán, entwickelt sich schnell zu einer international angesehenen Destillationsgemeinschaft in der Welt des Mezcal. 

Zu den bekanntesten Destillateuren in Logoche gehören Hermogenes García Vasquez, Paula Aquino Sanchez und ihr Sohn Jorge, die zusammen nur etwa 1500 Liter Mezcal pro Jahr herstellen. 

Die außergewöhnliche Qualität ihrer Spirituosen spiegelt deutlich die Sensibilität und Leidenschaft wider, mit der sie arbeiten - ein wahres Privileg, dies zu erleben. 

Hermogenes selbst ist dafür bekannt, dass er poetisch über die Geschmacksrichtungen und Aromen schwärmt, die er bei jeder einzelnen Charge erlebt.

Obwohl Logoche weithin für seine Tobalá, Tepextate und diverse Agave Karwinskii bekannt ist, haben Mezcaleros in der Region historisch auch andere Arten aus höher gelegenen Berggemeinden in Oaxacas Sierra Sur erworben.