Beu Crescent Moon Tobala, Cuishe Ensamble Destilado de Agave / 70cl / 46%

Beu Spirituosen Crescent Moon (Mondsichel) wird von Nelson Garcia Sernas und seiner Familie in ihrem traditionellen Palenque in Santiago Matatlán in den zentralen Tälern von Oaxaca hergestellt.

Zwei verschiedene wilde Agavenarten werden zusammen in einem Erdofen gekocht, zerkleinert und dann in Kiefernholzfässern natürlich fermentiert.

Unser Mondsichel-Ensamble wird nach dem ersten Prozess in einer großen Kupferbrennblase doppelt destilliert.

Wir hoffen, dass Sie jeden Schluck dieser unverwechselbaren Mischung genießen werden.

Reifezeit: 8-10 Jahre.

Ofentyp: Konischer Erdofen.

Mühlenart: Pferdegezogene Mühle

Fermentation: Natürliche Gärung in Kiefernholzfässern.

Destillation: Doppelt destilliert in Kupferbrennblasen.

Geschmacksprofil: Nase: Frischer gerösteter Spargel, leichte Zitrusfrüchte, Estragon, Eukalyptus und Birne. 

Schwache Aromen von weissen Blumenblüten. 

Gaumen: Eine immense, mundfüllende Geschmacksbreite mit Eukalyptus, leichte Obstnoten – Apfel, Birne, Quitte – subtile und gut integrierte Rauchigkeit, aussergewöhnlich langer, anhaltender Abgang