Destilado de Agave - Real Minero Espadin, Largo Cosecha 2022 / 70cl / 51.3%

Eine der klassischen Agaven-Mischungen von Real Minero. 

Die Largo-Agave verleiht diesem Agave-Destillat eine ungeahnte Tiefe im Abgang und ergänzt die süß-fruchtige Espadín mit erdigen Noten.

Tasting-Notizen:

Nase: 

Angenehme Röstnoten.

Geschmack: 

Nussig, feuchte Erde.

Abgang: 

Voluminös, mit tiefen Noten nach Erde und Wurzeln.

Rohmaterial: 

60% Agave Angustifolia (Espadín - Kulturagave), 40% A. Karwinskii (Largo - Wildagave).

Brennmeister: 

Edgar Ángeles Carreño.

Ort: 

Santa Catarina Minas, Ocotlan, Oaxaca, Mexico.

Ofen: 

Erdgrube, Eichen- und Mezquiteholz.

Zerkleinerung: 

Häcksler.

Gärung: 

Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Eichen- und Pinienholzfässern (1500 L).

Destillation: 

2-fach in 80-Liter Keramik-Pot-Stills.

Datum: 

2022 

Gesamtproduktionsmenge: 

255 Liter.

Lagerung:

Keine.