Destilado de Agave - Nodo Tequilana Blanco de Zacatecas / 70cl / 40%

Die Familie Bañuelos erntet nur 7 Jahre alte Blu-Weber-Agaven für einen maximalen Zuckergehalt. 

Die Gärung findet in Edelstahltanks mit wilden Hefen statt und wird schließlich in einem Hybrid aus Edelstahl und Kupferbrennblase destilliert.

Tasting-Notizen:

Profil: 

In der Nase Honig, Karamell und Kräuter. 

Gaumen:

Noten von Cashewnüssen, Minze und weißem Pfeffer.

Dieses Agavendestillat von Tequilana wird nur fünf Minuten vom zertifiziertem Tequila-Gebiet entfernt hergestellt, und obwohl die regionale Grenze nur einen Katzensprung entfernt ist, gilt die Ursprungsbezeichnung hier nicht. 

Das bedeutet, dass dieses Destillat nicht als Tequila bezeichnet werden kann, aber es ist es in jeder Hinsicht. 

Im Mittelpunkt von NODO stehen die Menschen hinter dem Etikett, ihre Familiengeschichte und der Produktionsprozess. 

Die Familie Bañuelos baut bereits seit den 1970er Jahren Tequilana-Agaven an, lange bevor die Herkunftsbezeichnung für Tequila definiert oder geregelt wurde.

Die Tecuani-Schlucht, in der sich die Destillerie befindet, ist eine Region zwischen den Bundesstaaten Jalisco und Zacatecas. 

Die beiden Staaten teilen eine reiche Geschichte der Kultur und der biologischen Vielfalt bei der Herstellung von Agavenspirituosen. 

Da der Produktionsprozess nicht an die Tequila-Vorschriften gebunden ist, können sich die Hersteller auf den Ertrag und das endgültige Profil der Spirituose konzentrieren.