Orator Wilde Elsbeere Brand, 50 cl, 40 % vol.

Orator Wilde Elsbeere Brand ist ein hochseltener Edelbrand aus wild wachsenden Elsbeeren (Sorbus torminalis), einer in Mitteleuropa nur punktuell vorkommenden Wildfrucht. Die Bäume wachsen meist einzeln oder in kleinen, natürlichen Beständen und erreichen ein Alter von rund 15 bis 25 Jahren bis zur ersten Fruchtbildung, während stabile und regelmässige Ernten oft erst nach mehreren Jahrzehnten erfolgen. Viele Exemplare tragen erst in höherem Alter von 50 Jahren und mehr nennenswerte Mengen, was die Verfügbarkeit zusätzlich stark begrenzt.

Die Verarbeitung ist entsprechend aufwendig und handwerklich geprägt: Für eine sehr geringe Ausbeute werden rund 100 kg Maische benötigt. Die Destillation erfolgt besonders schonend, um die feine, ursprüngliche Aromastruktur der Wildfrucht möglichst unverfälscht zu bewahren und in ein klares, sortentypisches Destillat zu überführen.

Sensorisch zeigt der Brand ein elegantes, fein strukturiertes Profil mit subtiler Frucht, zurückhaltender Süsse und leicht nussigen, mandelartigen Anklängen. Eine dezente, natürliche Adstringenz sorgt für Spannung und Länge im Abgang, ohne die Balance zu stören. Das Ergebnis ist ein komplexes, filigranes und klar definiertes Aromabild.

Die Elsbeere gilt zudem als robuste, trockenheits- und hitzeresistente Baumart mit zunehmender ökologischer Bedeutung im Klimawandel, bleibt jedoch in der Natur weiterhin ausserordentlich selten.

Der Orator Wilde Elsbeere Brand wurde bei der DistiSuisse 2023/24 mit Gold ausgezeichnet und zählt damit zu den prämierten Schweizer Edelbränden im Segment seltener Wildfruchtdestillate.