Mezcal - 400 Conejos Espadin-Cuishe / 70cl / 38%

Die Geschichte beginnt in alten Zeiten, als nur Priester mit den Göttern kommunizieren konnten. 

Die Priester praktizierten das rituelle Trinken von Agavengetränken als Teil religiöser Zeremonien und für die spirituelle Elite. 

Die 400 Kaninchen wurden auf Nahuatl „Centzon-touching“ genannt. 

Die Zahl 400 war ein Synonym für „unzählig“ und „ungezählt“. 

Es wird angenommen, dass der Geist der 400 Kaninchen bis heute in jeder Flasche dieses feinen Mezcals weiterlebt.

Dieser handwerklich hergestellte Mezcal ist eine preisgekrönte Spirituose, die in den kleinen Städten Tlacolula und Miahuatlán im Bundesstaat Oaxaca, Mexiko, hergestellt wird. 

Der Mezcal wird aus sorgfältig ausgewählten Espadín- und Cuishe-Agaven hergestellt, die in traditionellen kegelförmigen Holzöfen geerntet und gekocht werden. 

Der Kochprozess verleiht dem Mezcal einen rauchigen Geschmack und eine für ihn charakteristische Textur.

Tasting-Notizen:

Dieser Mezcal hat ein blumiges und kräuterartiges Aroma in der Nase, mit einem Hauch von Brennholz und Asche. 

Diese Kombination deutet auf ein komplexes und gut abgerundetes Geschmacksprofil hin.

Der Mezcal hat eine subtile Süße von der gekochten Agave und blumige und erdige Töne am Gaumen. 

Die Rauchigkeit des Kochvorgangs ist ebenfalls präsent und trägt zur Komplexität des Geschmacks bei.

Der Abgang ist komplex und sanft, mit einer anhaltenden Spur von Rauch, die dem Gesamterlebnis Tiefe verleiht.

Optisch ist dieser Mezcal transparent mit nuancierten Platinfunken, was ihm ein elegantes Aussehen verleiht, das beeindruckt.

Dieser Mezcal repräsentiert die Kunst der Mezcalherstellung mit seinen traditionellen Produktionsmethoden und seinem komplexen Geschmacksprofil. 

Er eignet sich perfekt zum Schlürfen oder zum Einrühren in Cocktails für einen zusätzlichen rauchigen Kick.