Monte Coyote Espadin Mezcal Artesanal, 70 cl, 40 % vol.

Weniger überwältigender Rauch!

Monte Coyote Artisanal Mezcal ist ein Espadin, der nicht mit Rauchnoten überladen ist.

Jede Flasche Monte Coyote wird mit Begeisterung von einem Unternehmen hergestellt, das Mezcals fördert, die von ausgesuchten Brennmeistern hergestellt werden, und bietet einen einzigartigen Einblick in die traditionellen Destillationstechniken Oaxacas in Aktion.

Der Mezcalero Maestro Antonio Gallindo wählt sorgfältig reife, 10-12 Jahre alte Espadin-Agaven aus der Stadt Santa María Suchixtlan aus und schneidet jede Maguey in vier Viertel, bevor er sie in einem holzbefeuerten, konischen Steinofen backt. Nach dem Kochen und Zerkleinern wird der Saft extrahiert - die daraus resultierende süße Flüssigkeit ruht und gärt je nach Jahreszeit zwischen 7 und 10 Tagen in einem Pinienbottich, wobei sie ständig durch Hören, Sehen und Schmecken überwacht wird. 

Sobald er fertig ist, wird er zweimal in einer feuerbeheizten Kupferbrennblase destilliert, wo die Hand von Antonio seine einzigartige Note einbringt, um den einzigartigen Geschmack eines echten mexikanischen Espadin zu erzeugen. 

Tasting-Notizen:

Visuell: 

Handwerklich hergestelltes, kristallines und helles Destillat.

Geruch: 

Intensive Zitrusnoten mit blumigen Aromen. 

Weich, samtig, leicht rauchig. 

Gaumen: 

Aromen und Kräuternoten von Rosmarin und Oregano sind präsent.

Abgang: 

Anhaltende Aromen mit einem Nachgeschmack von Milchsäure, reifer Banane, gekochter Agave, Hefen und süßen Hölzern.

Altersklasse: Joven

Agave Art: Espadin

Agave Region: Santa María Suchixtlan

NOM: P463B